Снук - це біло-м'ясна риба зі смачною м'якою м'якою. Купувати чи продавати снук незаконно, але рибу можна ловити та готувати на законних підставах. Снук - це пісний, здоровий білок, який є чудовим центром страви з нежирної їжі з морепродуктів. Філе снука готується швидко на грилі або почорніло на гарячій сковороді. Смажуючи або чорніючи рибу, ви надаєте їй відмінний димний або гострий смак, не додаючи в їжу занадто багато зайвого жиру або калорій.
Гриль
Крок 1
Розігрійте газову або вугільну решітку на сильному вогні. Перевірте, чи внутрішня температура гриля досягає 600 градусів за Фаренгейтом. Спробуйте ручний тест, щоб побачити, чи гриль досить гарячий. Ви повинні мати можливість тримати руку над грилем лише одну-три секунди, коли температура є правильною.
Крок 2
За допомогою пензлика для тіста пофарбуйте всі сторони філе соуса невеликою кількістю здорового масла, наприклад, оливкової олії. Посипте рибу невеликою кількістю солі і перцю.
Крок 3
Пофарбуйте невелику кількість олії на решітці гарячого грилю, щоб риба не прилипала.
Крок 4
Покладіть філе снука на гарячу решітку і готуйте три-чотири хвилини з кожного боку.
Крок 5
Перевірте виделкою, що внутрішня сторона сопілка непрозора і лущиться. Вийміть рибу з гриля і викладіть її на блюдо, що подається.
Крок 6
Подавайте сирник гарячим, зверху домашньою сальсою, яка корисніше соусу на масляній основі.
Почорніти
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Посипте чорніння спеціями з обох боків філе соусу, притиснувши спеції до риби. Створіть власну суміш для чорніння, щоб уникнути надлишку солі та консервантів у комерційних чорнільних сумішах.
Крок 3
Нагрійте чавунну сковороду на плиті на високому вогні.
Крок 4
Нагрійте в сковороді дуже невелику кількість здорової олії, наприклад, органічного масла каноли. Зменшіть споживання жиру ще більше, використовуючи невелику кількість спрею.
Крок 5
Помістіть соус в гарячу сковороду. Готуйте, поки сторонні риби не стануть золотисто-коричневими, приблизно дві хвилини на кожну сторону.
Крок 6
Засуньте сковороду в духовку і закінчіть приготування їжі. Вийміть рибу з духовки, коли зовнішня риба стала чорною і майже вигоріла.
Крок 7
Подайте рибу в теплій формі з лимонними клиночками для дощу. Почорнілу рибу традиційно подають з соусом тартару. Зробіть домашній здоровий варіант, поєднуючи нежирний майонез з подрібненими соліннями.
Те, що вам потрібно
-
Кисть для кондитерських виробів
Оливкова олія
Сіль
Перець
Вилка
Подають блюдо
Сальса (необов’язково)
Чорніння спецій
Чавунна сковорода
Органічна рапсова олія або спрей
Лимонні клини
Татарський соус (необов’язково)
Порада
Поєднуйте сіль, перець, паприку, часникову пудру і кайену для смачної домашньої спеції, що чорніє.
