Існує багато способів насолодитись кабачковою стравою, включаючи суп з кабачків, тушковану рагу, коржі, пюре та пасти. Ця зимова кабачка - відома своєю твердою, блідо-жовто-помаранчевою шкірою та харчовими якостями, що включає високий вміст вітамінів і мінералів - також смачна смажена або пюре.
Порада
Щоб відварити кабачковий горіх, спочатку очистіть його жорстку зовнішню шкірку, а потім видаліть насіння. Нарізати кубиками гарбуз, помістити його в горщик з окропом і варити, поки вилка не стане м'якою, приблизно 7 - 10 хвилин.
Як варити кабачковий бутернут
Три найкращі способи приготування кабачкової олії - це закипання, обсмажування в духовці і опромінення в мікрохвильовій печі. Загальний спосіб приготування кабачків передбачає спочатку очищення або відрізання жорсткої зовнішньої шкіри. Для початку тримайте кабачок стійко до грудей (носіння фартуха захистить ваш одяг) і, за допомогою шкірки овочів, очистіть до себе.
Коли вся шкіра була видалена, відріжте обидва кінці кабачка і великим ножем розріжте кабачок навпіл уздовж. Ложкою виймайте насіння та волокнистий матеріал із середньої порожнини. Кожен зріз розріжте навпіл, чверті, а потім наріжте кубиками.
Щоб відварити кабачкову капусту, доведіть до кипіння великий горщик з водою. Викладіть нарізані шматочки кабачків обережно в горщик, поверніть його до кипіння, а потім опустіть на твердий сирок. Варіть кабачки до вилки - близько 7 - 10 хвилин. Злийте воду і дайте гарбузі охолонути.
Після того, як ви відварите кабачкову капусту, можете розтерти її з маслом і сіллю і включити її у свій обід замість або на додаток до пюре. Ви також можете його пюре і використовувати в таких стравах, як різотто, вершкове італійське блюдо з рису, яке виграє від гладкого кабачкового пюре. Очищену кабачкову гарбуз можна перемішати в вівсянку, додавати в супи, або використовувати в кекси і торти замість гарбуза.
Як смажити кабачковий бутернат
Смажена кабачкова буряк виявляє властиву їй солодкість, яку підсилюють приготуванням при високій температурі. Його можна додатково підсолодити, додавши перед тим, як помістити його в духовку, додати кров’яний сироп або мед або крапельку коричневого цукру.
Ви можете обсмажити кабачкову капусту з шкіркою або ввімкнути. Якщо ви залишите шкірку, вдвічі поріжте кабачок і вичерпайте насіння. Кожну половину викладіть на злегка змащений лист для випічки - або на аркуші пергаментного паперу - м’якоттю стороною вгору.
Духовку розігрійте до 400 градусів за Фаренгейтом (USDA дає метод смаження при 350 градусах за Фаренгейтом) і приправте кабачки 1 чайною ложкою оливкової олії, плюс сіллю і перцем за смаком. Якщо ви готуєте солодший варіант, покладіть по одній чайній ложці несолоного вершкового масла в середину кожної половинки кабачків, а на кожну капніть по 1 чайній ложці кленового сиропу або меду, або посипте кожну половину коричневим цукром.
Помістіть гарбуз у духовку і обсмажте до тих пір, поки м’якоть не стане виделкою, приблизно 30 хвилин. Ви можете подати смажену кабачкову страву разом зі смаженим м'ясом або смаженими овочами та бобовими, або в салаті з руколою зі смаженою буряком.
Ви також можете очистити і нарізати кубиками гарбуза, перед тим як обсмажувати. Нагрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і наріжте кабачки на 1-дюймові кубики. Складіть кубики кабачків в один шар на форму для запікання і змастіть їх оливковою олією, сіллю і перцем. Помістіть у духовку і обсмажте 25 - 30 хвилин, до готовності. Ви можете пюре або пюре зі смаженою кабачковою кашпою і використовувати її замість варених кабачкових пюре.
Готуйте кабачковий бутерброд в мікрохвильовці
Ще один спосіб приготування кабачків з буряка - використання мікрохвильовки. Після очищення кабачка і видалення його насіння змастіть кожну порожнину наполовину чайною ложкою несолоного вершкового масла (можна також використовувати кокосове масло). Для більш солодкого аромату збризніть кабачки з медом або кленовим сиропом або посипте коричневим цукром.
Покладіть половинки кабачків нарізаною стороною вниз на шматок пластикової упаковки, розміщений безпосередньо на мікрохвильовій тарілці. Помістіть у мікрохвильову піч і готуйте високо, через 5 хвилин, до тих пір, поки кабачок повністю не стане м'яким і не провариться. Це повинно зайняти близько 10 хвилин. Ви можете з’їсти кабачок прямо з шкіри, або вичерпати його і покласти на обідню тарілку.
Який би спосіб приготування ви не вибрали, ви отримаєте користь від поживних переваг кабачків буряка. Вони детально викладені в Гарвардській школі громадського здоров'я, оскільки каротиноїди бета-каротин та лютеїн вважаються флавоноїдами, які можуть допомогти захистити клітини людини від згубного впливу кисню. Кабачковий кабачок також містить вітамін С, вітамін В6, клітковину, магній та калій.
Подача в 1 чашці запеченої гарбузової капусти є знежиреною, як показують дані бази даних поживних речовин USDA.
