Баштани є основним продуктом в осінніх центральних столах на обідніх столах, тоді як їх двоюрідні брати, такі як гарбуз і диня, частіше потрапляють до обідньої тарілки. Багатьом гарбузам найкраще залишатися для осінніх промислів, але деякі є їстівними та гнучкими, щоб їх можна було використовувати в різних стравах. Приготування гарбуза - це не стільки робота, як ви могли б подумати, і оскільки вони знежирені та наповнені, кінцевий результат вартий зусиль.
Їстівні гарбузи
Баштани належать до сімейства рослин, відомого як Кукурузи. Більшість баштанів не їдять. Гарбушеві гарбузи - це тип, який використовується для виготовлення чаш та музичних інструментів; на лозі вони зелені, але старіють русявим або коричневим кольором. Декоративні гарбузи - це тип, який ви зазвичай бачите у продажу навколо Хеллоуїна; вони бувають кольорів, як зелений, помаранчевий і жовтий і використовуються як прикраса. І гарбузові, і декоративні гарбузи бувають найрізноманітніших форм і розмірів. Гарбузи луффи мають огіркову форму і, якщо їх довго залишати на лозі, важко обертаються і можуть використовуватися як губки.
Їстівні гарбузи
У той час, як повністю дозріла люффова гарбуз неїстівна, молоду люффу можна їсти. Він також відомий як китайська бамия. Виберіть тинву з люффи, довжиною не більше 6 дюймів, щоб забезпечити її достатню їжу; її шкірка повинна бути зеленою. Ще один вид їстівної гарбуза - це пляшка з тиквою, також відома як калабаш. Пляшковий гарбуз вважається гарбузовим гарбузом, але м'ясо їстівне. Пляшки з пляшечки зелені і часто нагадують або жирний огірок, або баклажани. Більш довгий, тонший варіант пляшки з тиквою називається кукушці, або "італійська їстівна" гарбуз. Їстівні гарбузи мають м'який, кабачковий смак.
Варіння гарбуза
Очистіть гарбуз обережно, щоб не залишити гірку шкіри. Спробуйте скористатися шкіркою для овочів, але якщо шкіра занадто тверда, використовуйте роздягаючий ніж, щоб зняти шкіру гарбуза з її білої м’якоті. Нарізати очищену гарбуз навпіл і вичерпати губку, заповнену насінням центр, а потім нарізати решту м’якоті кубиками розміром з кубики цукру або нарізати їх тонко. Готуйте шматочки в окропі протягом 15 - 20 хвилин або поки вони не стануть м'якими.
Рецепти ідеї
Їстівні гарбузи зазвичай використовуються в азіатській кухні. Додайте приготовлені шматочки до вареної начинки або обсипте їх стравами з китайської локшини. Використовуйте шматки гарбуза в індійському каррі, щоб пересипати рис, або додати їх сирими в горщик з овочевим супом, приправленим індійськими спеціями, і нехай шматочки готуються на складі. Якщо ви віддаєте перевагу хрусткі шматки гарбуза, додайте сирі скибочки у вок разом з морквою, цибулею, перелісками або будь-якими іншими овочами, які вам подобаються. Натріть в столовій ложці олії і пасеруйте суміш, поки все не почне коричневе. Завершіть блюдо трохи соєвим соусом і кунжутом і подавайте перемішати над коричневим рисом.
