М’ясо марки Kretschmar, яке виникло в Європі в 1883 році, включає цілком приготовлені, без кісток цілі шинки, які ви можете подати до святкового застілля або випадкової їжі. Вони доступні в різних копчених і в'ялених версіях, таких як шинка Чорна Лісова, копченість бренду Вірджинії та медові шинки, баварська шинка, шинка з копченою яблунею, шинкар та навіть сорти з низьким вмістом натрію. Подавайте повністю приготовлену шинку кімнатної температури або запікайте її глазур'ю, якщо ви хочете їсти шинку гарячою.
Крок 1
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Помістіть шинку Kretschmar в сковороду для смаження з відрізаною стороною вниз, якщо готуєте половинку шинки.
Крок 3
Полийте глазур поверх шинки або покладіть її за вибором спецій. Наприклад, тушкуйте коричневий цукор з ананасовим соком і подрібненим ананасом. Кріплять скибочки ананаса до шинки зубочистками, після чого зверху залийте ананасно-коричневою цукровою глазур'ю. Або пакуйте суміш сухого коричневого цукру і солі по всі сторони шинки і просуньте кісточки стебла цілих гвоздик у м'ясо алмазним малюнком.
Крок 4
Поставте кришку над сковородою або накрийте шинку алюмінієвою фольгою, але не обмотуйте фольгу щільно навколо м’яса. Засуньте кілька зубочисток у шинку, якщо потрібно, щоб спеції або глазур не прилипали до фольги.
Крок 5
Випікайте шинку близько 15 хвилин на півлітра або поки вона не досягне внутрішньої температури 140 F. Вставте термометр для м’яса в найтовстішу частину шинки, щоб перевірити температуру. Періодично перевіряйте шинку під час приготування їжі і ложкою частину глазурі знизу каструлі над шинкою.
Крок 6
Вийміть шинку на тарілку і подайте негайно. На відміну від свіжих, неварених шинок, повністю приготовані шинки не потребують періоду спокою перед подачею.
Те, що вам потрібно
-
Сковорода для смаження
Глазур або спеції
Алюмінієва фольга
Ложка
Термометр м'яса
Тарілка подачі
Порада
Додайте глазур до кінця процесу готування, коли температура досягне 135 F, а не на початку для більш простого приготування. Просто вийміть каструлю з духовки, налийте глазур зверху і поверніть її в духовку, щоб закінчити нагрівання до 140 F.
