Лаврове листя, яке росте на солодкій затоці або лавровому дереві, в Стародавньому Римі використовували для виготовлення лаврових вінків. Сьогодні лавровий лист частіше зустрічається як приправа в рагу чи супи, ніж на чиїйсь голові. Всупереч поширеній думці, свіжі або сушені лаврові листя не отруйні, за словами Мариси Поніковської з харчової мережі Канади, хоча вони можуть мати неприємні наслідки, якщо їх їсти.
Смак
Лаврове листя має гіркий, гострий, гострий смак. Лавровий лист, або Laurus nobilis, є єдиним членом сімейства лаврових рослин, які їстівні, і це, швидше за все, звідки виникла думка про те, що лавровий лист також отруйний. Подібно названі рослини, такі як вишня, англійська, гірський і вівчарський лавр, отруйні, згідно з даними Колегії округу Юніон.
Текстура
Лавровий лист дуже міцний і має дерев’яне стебло. Краї листа досить гострі і під час варіння не руйнуються добре. Якщо ви їсте свіжий або сушений лавровий лист, шорсткі краї можуть перерізати рот або горло. Якщо ви проковтнете свіжий, сушений або зварений лавровий лист, він може застрягнути в горлі, оскільки лавровий лист дуже важко жувати. Видаліть лавровий лист в кінці варіння не тільки, щоб уникнути небезпеки задухи, але і, щоб сильний аромат не пересилив вашу страву.
Лікарські засоби
Лавровий лист використовується як трав'яний лікарський засіб при шлункових недугах і як засіб для травлення, стверджує Трав'яне товариство Монаднок.
Міркування
Для спецій, використовуваних для приправлення численних страв, лавровий лист має незаслужено лякаючу репутацію. Незважаючи на те, що свіжі лаврові листя важко знайти, за словами Поніковського, спеціалізовані харчові магазини можуть перевезти їх наприкінці літа та восени. Не їжте лаврове листя з дерев, якщо ви не впевнені, що у вас є Laurel nobilus, оскільки інші види лавра можуть бути отруйними. Якщо ви не впевнені, який тип дерева у вас, візьміть гілку в розплідник або на бесіди для перевірки. Більше безпечно купувати лавровий лист у магазині, якщо це можливо, рекомендує Університет Флориди.
