Селера - наукова назва Apium graveolens - рослина, чіткі зелені стебла їдять як сирими, так і вареними. Родом з Середземноморського регіону, його культивують ще з давньогрецьких часів. Селера є звичайним компонентом дієт для схуднення, оскільки вона має низьку кількість калорій і багато поживних речовин. Насіння селери також іноді використовується як трав’яний засіб. Однак, щодо селери є проблеми, пов'язані зі здоров’ям, про які слід пам’ятати.
Алергічні реакції
Селера є дуже поширеним алергеном, і реакції на нього можуть бути небезпечними для життя. Якщо у вас алергія на пилок берези або багнюк, ви також, ймовірно, реагуєте на селеру. Симптоми можуть включати свербіж і висипання, набряк обличчя, рота, мови та горла, запаморочення та розлад шлунку. Більш важка реакція, яка називається анафілактичним шоком, відзначається легкістю, падінням артеріального тиску, швидким пульсом і утрудненим диханням. Анафілактичний шок - серйозний медичний стан, який може призвести до коми та смерті. Приготування їжі не впливає на алергенний потенціал селери.
Фоточутливість
Селера містить кілька сполук, відомих як фуранокумарини. Ці хімічні речовини викликають світлочутливість шкіри - тобто чутлива до яскравого світла, особливо сонячного світла. Зазвичай така реакція відбувається через інтенсивне поводження; наприклад, серед сільськогосподарських робітників. Однак, Dermanet в Новій Зеландії повідомляє, що "час від часу прийом цих хімікатів в суп із селери може викликати загальну чутливість до сонця; у декількох людей виник сильний сонячний опік після їжі супу з селери, а потім виходу на сонце або в солярій".
Ниркові проблеми
Селера одночасно багата водою і природним сечогінним засобом. Тому людям з проблемами нирок слід контролювати споживання селери, оскільки надмірне споживання може спричинити додаткове навантаження на їх нирки. Проконсультуйтеся з лікарем, якщо це турбує вас.
Побоювання для вагітних
Вагітним жінкам слід уникати великих доз насіння селери та селери, оскільки це може викликати кровотечу та скорочення матки. Епізодичне споживання як складової збалансованої дієти не є проблемою.
