Хоча стандартне коров'яче молоко - це молочний продукт, про який знають багато людей, існують інші види молока, які можуть забезпечити цілий ряд вигідних харчових переваг. Кефір - це напій, виготовлений із зерен кефіру та молока овець, козлів чи корів, тоді як пахта є ферментованим продуктом, який створюється за рахунок підвищення кислотності коров’ячого молока. Кефір і жировик можна знайти в багатьох продуктових магазинах і спеціалізованих магазинах харчування.
Зміст калорій
У кефірі та пахта є майже однакова кількість калорій. Порція кефіру на 8 унцій забезпечує 162 калорії, в той час як порція жирної молоці на 8 унцій забезпечує 150 калорій. Різниця в 12 калорій між кефіром і жиром навряд чи буде значною, навіть якщо ви дотримуєтеся дієти, оскільки кількість становить менше 1 відсотка від щоденного пропонованого вживання 2000 калорій.
Вміст жиру
І кефір, і метелик мають однаковий вміст жиру, 8-фунтова порція - 8 грамів. З цього жиру 5 грамів надходить із насичених жирів - типу жиру, який вважається нездоровим, оскільки він негативно впливає на рівень холестерину. Американська асоціація серця пропонує обмежити споживання насичених жирів до менш ніж 16 грамів на день, тому порція кефіру або жирової маски з 8-унцій може принести більше приблизно 31 відсоток від цієї кількості.
Вміст вуглеводів
Кефір і пахта мають дещо різну концентрацію вуглеводів. Масло вершкове - це нижчий варіант вуглеводів, оскільки він забезпечує 13 грамів вуглеводів на порцію 8-унції, порівняно з 15-ти грам в 8-унційній порції кефіру. Різниця полягає в зернах, які використовуються для виготовлення кефіру, оскільки до цього додається 3 грами харчових волокон. Харчові волокна допомагають травленню та сприяють посиленню почуття ситості.
Вміст білка
Білок - найважливіша поживна речовина, яку організм використовує для побудови та відновлення клітин і тканин. Кефір і пахта містять однакову кількість білка, 8 грам в 8-унційній порції. Medline Plus пропонує щодня вживати від 50 до 65 грамів білка, оскільки ваш організм не може зберігати цю поживну речовину для подальшого вживання або в разі недостатнього споживання. Якщо ви хочете значно збільшити кількість білка у своєму раціоні, вживання таких продуктів, як птиця, червоне м’ясо та морепродукти, буде більш ефективним, ніж вживання кефіру та пахта. Наприклад, порція курячої грудки на 4 унції забезпечує 27 грам білка, що більше, ніж утричі перевищує кількість у 8 унцій кефіру чи жировиків.
