Незалежно від того, чи їдете ви на прямий або крукнек, жовтий літній кабачок солодкий і ніжний. Два різновиди схожі і взаємозамінно використовуються в рецептах; жовтий прямий - гладкий, довгий і циліндричний, тоді як жовтий крук має цибулинне дно і тонку зігнуту шийку. Пропарювати жовту кабачкову цільну, нарізану або нарізану шматочками - це простий спосіб приготування, який зберігає велику частину овоча, аромат і вміст поживних речовин.
Крок 1
Ретельно промийте жовтий кабачок, використовуючи овочеву щітку для видалення бруду та зерна. Відріжте обидва кінці кабачка. Не знімайте шкірку, оскільки вона містить більшу частину аромату та поживних речовин.
Крок 2
Наріжте кабачки потрібними розмірами. Ви можете нарізати його кружечками або порізати на чверті або шматочки; наріжте кабачок на досить рівномірні шматочки, щоб він варився рівномірно. Якщо кабачок невеликий, його можна залишити цілим.
Крок 3
Помістіть від 1 до 2 дюймів води у велику каструлю. Доведіть воду до кипіння.
Крок 4
Помістіть сквош в кошик для пароварки або велику, термостійку друшляк. Помістіть кошик для пароварки в каструлю. Переконайтесь, що вода знаходиться внизу кошика.
Крок 5
Накрийте каструлю і переверніть конфорку на середню високу, щоб вода продовжувала м'яко кипіти. Тушкуйте сквош, поки ви не зможете легко пробити сквош виделкою або кінчиком ножа. Тонкі скибочки або невеликі шматочки, як правило, пропарюються за 4 до 5 хвилин, тоді як цілий кабачок може зайняти від 10 до 12 хвилин.
Крок 6
Вийміть кошик з пароплавом. Нехай кабачок стече, потім подайте гарячим або включіть його в такі рецепти, як запіканка з кабачків. Якщо ви не плануєте відразу подавати кабачки, зберігайте його в холодильнику і вживайте протягом трьох-чотирьох днів.
Те, що вам потрібно
-
Овочева щітка
Ніж
Велика каструля з кришкою
Кошик на пару або термостійкий друшляк
