З деякими продуктами харчування, смаком та здоровим харчуванням змагаються цілі. Однак коли ваша страва включає омарів, ви отримуєте і те, і інше. Замініть рідке масло на шприц з лимонного соку і омари стають їжею з менше жиру, ніж яловичина, свинина або курка. Фактор омега-3 жирних кислот омарів, вітаміну А, ряду вітамінів групи В та мінералів калію, кальцію, цинку, фосфору, заліза та магнію, а також користь для здоров'я та користі для здоров’я. Випікання духовки - це простий спосіб приготування як для заморожених хвостів, так і для пропареного цілого омару.
Випікайте заморожені хвости
Крок 1
Наповніть велику миску холодною водою і додайте один заморожений хвіст омарів для кожної людини, яку ви плануєте подавати.
Крок 2
Поставте миску в холодильник і нехай хвости омарів тануть у воді протягом восьми-10 годин.
Крок 3
Виріжте тверду оболонку, відкривши її центр, за допомогою пари гострих кухонних ножиць, починаючи з верхнього центру раковини, зупиняючись, коли підходите до хвостового вентилятора.
Крок 4
Відпустіть м'ясо від шкаралупи, провівши маслом або пальцем між шкаралупою і м'ясом. Протягніть м'ясо через розрізану щілину і встановіть його на верхній частині шкаралупи.
Крок 5
Розкладіть хвостики омарів на форму для запікання і обсмажте кожен хвіст по 1 ч. Л. олії або маргарину, щоб м'ясо не висихало під час запікання.
Крок 6
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і запікайте хвости близько 15 хвилин, перевіряючи температуру м’яса харчовим термометром після 10 хвилин приготування. Уникайте переохолодження, ретельно контролюючи температуру м'яса після закінчення цього часу. Вийміть хвости з духовки, як тільки м'ясо досягне внутрішньої температури 140 градусів за Фаренгейтом.
Крок 7
Перекладіть омару на сервірувальну тарілку з щипцями і подавайте зі свіжими клиночками лимона.
Випікайте цілого, живого омару
Крок 1
Наповніть велику каструлю на три чверті водою і доведіть її до кипіння на вашій плиті на сильному вогні.
Крок 2
Встановіть омара в горщик, спершу покладіть голову і варіть омарів близько трьох хвилин.
Крок 3
Перекладіть частково зварену омару в миску з крижаною водою з щипцями і дайте їй охолонути протягом п’яти-10 хвилин.
Крок 4
Перенесіть омарів на обробну дошку за допомогою щипців.
Крок 5
Розріжте шкаралупу омара по довжині навпіл гострими кухонними ножицями. Почніть, вставивши кінчик ножиць трохи під голову і підрізаючи до кінця хвоста. Витягніть шкаралупу від тіла і витягніть «нутрощі», залишивши м’ясо недоторканим. Оцініть кігті та кісточки, провівши кінчиком гострого кухонного ножа по кожній кігті та рукоятці, вирізавши глибину приблизно ¼ дюйма. Витягніть кігті і зігніть кістки, щоб виставити м'ясо.
Крок 6
Встановіть омара на лист для випічки, м'ясо стороною вгору і почистіть 1 ст. оливкова олія або маргарин.
Крок 7
Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і запікайте омарів близько 15 хвилин. Вийміть хвости з духовки, як тільки м'ясо досягне внутрішньої температури 140 градусів за Фаренгейтом.
Те, що вам потрібно
-
Чаша для перемішування, велика
Дошка для нарізання
Кухонні ножиці
Бумага для випікання
Кисть для забивання
Оливкова олія або нежирний маргарин
Термометр харчування
Щипці
Подають блюдо
Лимонні клини
Стокпот
Чаша для перемішування, велика
Кубики льоду
Кухонний ніж
Порада
Купуючи омарів, шукайте типів холодної води, наприклад, омарів Мен, а не омарів з теплою водою. Вартість може бути вище, але м'ясо солодке, біле і ніжне. Ви можете визначити різницю між двома типами, шукаючи жовті плями на лунці та жовту смугу на хвості теплих омарів.
Якщо час є фактором, заморожені хвости омарів можна перенести прямо з морозильної камери до духовки та запекти довше. Більш тривалі терміни приготування страв збільшують шанси на те, що ви будете переварити м'ясо, однак переготування впливає і на смак, і на текстуру м'яса.
