Коли ви хочете вивести дітей на біг, є кілька речей, більш ефективних, ніж каструля печива, свіжого з духовки. В ідеалі, поруч завжди буде дротяна стійка, щоб охолодити їх. Однак це не завжди так. Іноді ви можете випікатись у незнайомому місці, де таких смаків немає. Іноді, особливо біля свят, просто не вистачає стелажів для всіх печива. На щастя, існує багато способів імпровізації.
Чому стійка?
Печиво - одне з найтонших пекарських виробів. Різниця між перепеченим, недозапеченим та правильним може бути справою декількох секунд у будь-якому випадку. Тепло на листковій сковороді продовжує випікати печиво навіть після того, як вони будуть вийняті з духовки, тому важливо перенести їх якомога швидше. Охолоджуюча стійка прискорює процес охолодження, дозволяючи пропускати повітря під печиво. Він також зберігає печиво чітким, дозволяючи парі випаровуватися з-під гарячого печива, а не затримувати його і змушувати печиво розм’якшуватися.
Замінити стелажі
Якщо належна охолоджуюча стійка недоступна, часто можна імпровізувати, намалювавши одну з іншого місця. Наприклад, якщо ви запікаєте печиво на середній стійці духовки, ви можете витягнути другу стійку для охолодження печива. Стійка з вашої тостерної печі або конвекційної пічки також забезпечує чудову заміну. У крайньому випадку можна навіть скористатися грилем з мангала. Спочатку накрийте його паперовими рушниками або коричневим папером, щоб уникнути потрапляння залишків їжі на ваше печиво.
Замінники без рейки
Часто на кухні будуть міститися інші предмети, за допомогою яких можна імпровізувати заміну холодильної стійки. Чи містить ящик срібного посуду кілька пар паличок для їжі? Вирівняйте їх і охолодіть на них печиво. Якщо у вас є бамбукові килимки для суші або килимки, вони також служать прекрасними замінниками. Так само дріт, бамбук або плетені ковдри. У кожному випадку поверхня має повітряні простори знизу для запобігання конденсації. Якщо ви не впевнені, наскільки гігієнічний даний предмет, накрийте його спочатку чистим кухонним рушником або паперовим рушником.
Плоскі поверхні
Плоскі поверхні менше, ніж ідеальні, оскільки вони дозволяють розвиватися певної кількості конденсату. Ви можете протистояти цьому, накривши їх коричневим папером або чистим кухонним рушником, щоб поглинути вологу. Перенесіть гаряче печиво обережно в прохолодну сковороду, тарілку або стільницю, щоб швидко збити їх до кімнатної температури. Якщо все інше не вдається, переверніть тарілку догори дном на прилавку і врівноважте на ньому лист печива. Плита буде поглинати частину тепла з каструлі, і вона підніме каструлю над прилавком, щоб забезпечити циркуляцію повітря.
