Споживання великої кількості солі через високий вміст натрію підвищує артеріальний тиск і може підвищити ризик виникнення інших проблем, таких як серцеві захворювання та атеросклероз. Керівні принципи Американської асоціації серця описують зв’язок між вживанням їжі з високим вмістом солі або вживанням занадто багато столової солі та розвитком підвищеного артеріального тиску або гіпертонічної хвороби. Деякі люди мають особливий ризик виникнення сольових розладів, або через їх генетичне походження або етнічну приналежність
Пристрасть американців до солі
Натрій необхідний в невеликій кількості. Ваш організм потребує деякого натрію, щоб нормально функціонувати, оскільки він допомагає підтримувати правильний баланс рідин у вашому тілі, допомагає передавати нервові імпульси, впливає на скорочення та розслаблення м’язів. Але американці їдять занадто багато солі, і це надмірне зменшення спонукає Управління харчових продуктів та лікарських препаратів розглянути можливість обмеження кількості натрію, дозволеного в перероблених та фасованих продуктах. За даними Health.com, середній американець споживає майже на 50 відсотків більше натрію, ніж рекомендують фахівці, більшість із них - з перероблених, упакованих та ресторанних продуктів. Цей надлишок натрію може спричинити високий кров’яний тиск і збільшити ризик серцевого нападу або інсульту.
Рекомендований добовий прийом натрію
В середньому американці щодня споживають 3, 436 мг натрію. За даними Американської асоціації серця, зараз багато експертів вважають, що зниження щоденного споживання до не більше ніж 1500 мг натрію на день буде ефективним способом запобігання або зниження високого артеріального тиску. Однак велика кількість солі, яка використовується в харчовій промисловості, ускладнює американцям досягнення цієї мети.
Прихований натрій
Натрій часто ховається в продуктах, які не мають смаку солоного, таких як сир чеддар і багато оброблених продуктів. Сіль також можна знайти в багатьох речовинах, про які ви можете не підозрювати. Натрій може бути інгредієнтом лікарських засобів, особливо багатьох безрецептурних препаратів. Прикладами є члени сімейства нестероїдних протизапальних препаратів або НПЗЗ, а також антациди. Натрій вказаний на етикетках інгредієнтів продуктів, тому перевірте свої ліки. Багато консервованих та інших перероблених продуктів містять велику кількість натрію, тому важливо читати етикетки на упаковці.
Харчування для боротьби з гіпертонією
Оброблені або рафіновані продукти, такі як розчинні супи, фасовані суміші та закуски, зазвичай містять велику кількість солі. Вживаючи менше цих продуктів та більше свіжих фруктів, овочів та нежирних молочних продуктів, ви можете збільшити споживання важливих поживних речовин, таких як мінерали та вітаміни, зменшивши при цьому споживання солі. Збільшення споживання калію та магнію, вживаючи більше фруктів та овочів, може допомогти знизити систолічний та діастолічний артеріальний тиск на два-шість пунктів. Їжа з високим вмістом калію включає банани, курагу, дині, апельсиновий сік і картоплю з шкіркою. Шпинат, брокколі, горіхи, насіння і бобові - хороші джерела магнію, ще одного здорового мінералу.
Обмежте натрій у своєму раціоні
Можна обмежити дієтичний натрій, обмеживши вживання готових соусів, приправ і салатних заправ, заморожених обідів і консервованих супів, які зазвичай містять багато натрію. Вибирайте продукти з маркуванням «низький натрій», які містять менше 140 мг натрію на порцію. Їжте багато свіжих або заморожених фруктів і овочів; вони містять важливі поживні речовини і дуже мало натрію. Приберіть солянку на стіл і використовуйте замінники солі, але щадно. При приготуванні їжі використовуйте половину солі, яку вимагають в рецептах.
