Біла квасоля - це багатий білками крохмалистий овоч, насичений вітамінами, мінералами та прекрасним джерелом харчових волокон. Додавання їх до свого раціону пропонує різноманітні переваги для здоров'я, такі як зміцнення здоров’я травлення та попередження захворювань серця. Біла квасоля велика і розміщена по краях, на відміну від дрібних білих бобів, наприклад, темно-бобових.
Корисні волокна
Ниркові боби, як і інші боби та бобові, багаті обома типами харчових волокон - розчинними та нерозчинними. Приготована в 1 чашці квасоля, приготована, відповідає приблизно 45 відсоткам рекомендованого добового споживання клітковини. Обидві форми клітковини пропонують користь для здоров'я. У травному тракті розчинна клітковина утворює гелеподібну речовину, яка зв’язується з жовчю, що містить холестерин, і виводить її з організму. З іншого боку, нерозчинна клітковина допомагає запобігти запорам і покращує в’ялість, збільшуючи об'єм стільця. Нерозчинна клітковина також може допомогти запобігти поширені порушення травлення, такі як дивертикульоз та синдром роздратованого кишечника.
Зменшує серцевий напад
Дієти, багаті клітковиною, допомагають підвищити рівень здорового холестерину та знизити рівень холестерину. Біла квасоля також багата вітаміном групи В, відомим як фолат. Насправді, 1-скляна порція вареної білої квасолі відповідає цій половині рекомендованої добової норми або DV. Фолат допомагає знизити рівень гомоцистеїну. Гомоцистеїн - це амінокислота, яка діє як токсин у крові. Насправді підвищений рівень цієї амінокислоти в крові є незалежним фактором ризику інсульту та інфаркту. Згідно з метааналізом, опублікованим в "Журналі Американської медичної асоціації" в жовтні 2002 року, якби всі американці вживали дієти, багаті фолатом, або ті, які задовольняли 100 відсотків ДВ за цю поживну речовину, це зменшило б кількість серця напади на 10-11 відсотків щороку через зниження циркулюючого гомоцистеїну.
Стабілізує цукор у крові
Окрім користі для травної та серцево-судинної систем, розчинна клітковина, що міститься в білій квасолі, допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Згідно зі статтею, опублікованою в "Поточних звітах про діабет" у жовтні 2009 року, рандомізовані, контрольовані дослідження показали, що в'язка розчинна клітковина пропонує як негайне, так і тривале поліпшення метаболізму у людей з діабетом 2 типу. Деякі з цих переваг включають зниження рівня гемоглобіну А1с та рівня інсуліну, поліпшення показань глюкози після голодування та після прийому їжі та сприяння контролю ваги, сприяючи почуттю повноти.
