Хоча тунець і сардина можуть домінувати в рибних пропозиціях у вашому місцевому супермаркеті, в групі продуктів харчування більше, ніж ви думаєте, наприклад, консервований лосось. Як і інші сорти рибних консервів, консервований лосось - це зручне джерело білка, яке ви можете перетворити в салат з лосося для сендвіч-начинки або для вживання в їжу, як є. Консервована лосось містить необхідні поживні речовини, такі як білок і здорові мононенасичені жири.
Основи
Одна чверть склянки консервованого лосося містить 90 калорій і 270 міліграм натрію. Подача з четвертої чашки також містить 40 міліграм дієтичного холестерину. У консервованій лососі немає вуглеводів, харчових волокон або цукру.
Жир
В одній чверті склянки консервованого лосося міститься 5 грам жиру, насичений лише 1 грам. Згідно з Гарвардською школою громадського здоров’я, це не загальна кількість жиру у вашому раціоні, пов'язане з вагою чи хворобою, а саме тип жиру, який ви включаєте до свого раціону. Зокрема, школа рекомендує обмежити транс- та насичені жири, оскільки вони пов'язані з більшими ризиками певних захворювань. Вживайте їжу з ненасиченими жирами, які пов’язані з покращеним профілем холестерину в крові та стабільним серцевим ритмом. Замініть джерела насичених жирів, таких як червоне м'ясо, на нежирне м'ясо, як риба.
Білок
Одна четверта порція консервованої лосося забезпечує 12 г білка, найважливішої поживної речовини. Білок міститься в кожній клітині тіла і містить велику частину шкіри, м’язів, залоз та органів. Білок необхідний в раціоні для полегшення відновлення клітин і синтезу нових клітин, і особливо важливий в періоди росту і розвитку, включаючи дитинство, юність і вагітність. Дефіцит білка рідкісний, і 2 - 3 порції їжі, збагаченої білками, задовольнять щоденні потреби організму в білках. Отримуйте білок з риби, наприклад, консервованого лосося, оскільки він містить мало жиру.
Кальцій
Одна чверть склянки консервованого лосося також вносить 10 відсотків добової вартості кальцію. Кальцій - мінерал, життєво необхідний в організмі для вироблення та підтримки міцних кісток і зубів. Кальцій також необхідний для правильної роботи серця, нервів, м’язів та інших тілесних систем. Отримання достатньої кількості дієтичного кальцію може допомогти запобігти остеопорозу, який викликає слабкі та пористі кістки. Кальцій також допомагає запобігти розвитку рахіту, ослаблення кісток, яке часто спостерігається у дітей.
Залізо
Порція консервованого лосося в четвертій чашці також містить 2 відсотки добової вартості заліза, іншого необхідного мінералу. Більшість заліза в організмі міститься в еритроцитах, які транспортують кисень до клітин по всьому організму. Залізо також необхідне в раціоні для синтезу АТФ, енергозабезпечення організму. Дефіцит заліза може призвести до анемії, при якій клітини організму не отримують належного кисню. Анемія може варіюватися за ступенем тяжкості і зустрічається найчастіше у дітей та у молодих чи вагітних жінок. Гемологічні джерела заліза, такі як риба, краще засвоюються організмом, ніж джерела заліза, що не мають гема, які є рослиною, повідомляє Медичний центр університету Меріленда.
