Незалежно від того, що ви любитель кунжутних цукерок, таких як вершкова халва і солодкий кунжутний кунжут, або просто насолоджуєтесь посипкою насіння на бубликах, насіння кунжуту може бути поживно значущим, якщо ви їсте багато їх. Насіння кунжуту часто використовують у випічці, а також роблять із соусу для ближнього сходу, який називається тахіні, який також подають над овочами або на хлібі.
Калорії та жири
На одну унцію сирого, сушеного кунжутного насіння припадає 163 калорії та 14, 11 г жиру, 1, 96 з яких насичені. Це суттєво не відрізняється від 1 унції. смаженого насіння кунжуту, в якому 160 калорій і 13, 61 г жиру, 1, 09 з яких насичені. Ні в смажених, ні в сирому насінні кунжуту немає холестерину. Якщо ви не їсте кунжутні цукерки, такі як халва, навряд чи ви колись з'їсте 1 унція. кунжуту в один присідок. Однак 1 унція. є розумною кількістю, яку потрібно використовувати для виготовлення кунжуту з кунжуту, хліба або тахіні.
Білок
На одну унцію сухих сирих кунжутних насіння міститься 5, 03 г білка. Таку ж кількість смажених насіння має трохи менше, 4, 81 г. Хоча це звучить як значна кількість, покладатися на насіння кунжуту, знайдені в бублику або шматку хліба, як джерело білка, нерозумно, оскільки фактична кількість білка, отриманого з насіння кунжуту, набагато менша.
Корисні копалини
З 291 мг кальцію, 4, 13 мг заліза та 9, 8 мкг селену, 1 унція. сушених кунжутних насіння є здоровим стимулом вашого раціону. Це задовольняє 29, 1 відсотка добової вартості кальцію та 14 відсотків добової вартості селему. Він також постачає 23 відсотки заліза, необхідного жінкам, і понад 50 відсотків денної вартості, необхідної чоловікам. Є менше мінералів, знайдених в 1 унції. смаженого насіння кунжуту, ніж у сирих кунжутних насінням.
Вітаміни
Як сирі, так і смажені насіння кунжуту не містять вітаміну A, C, D, E або K. Однак 1 унція. або сирих, або смажених насінин містить 0, 22 мг тіаміну та 0, 07 мг рибофлавіну. Це еквівалентно приблизно 19 відсоткам добової вартості тіаміну та майже 6 відсотків добової вартості рибофлавіну для дорослих.
