Багато батьків дітей з аутизмом відчувають, що алергія на глютен - білок у пшениці, ячмені та житі - та казеїн, білок у молоці може бути одним із фрагментів головоломки, що пояснює нейровівіористські симптоми, пов’язані з розладом. Виключення цих продуктів з раціону, згаданих як глютен, без казеїну або GFCF, дієта, як повідомляється, покращує аутистичні симптоми, хоча клінічні дослідження не підтвердили зв'язку. Якщо ви розглядаєте дієту GFCF, важливо знати про можливі побічні ефекти, включаючи вплив на здоров'я кісток, дефіцит заліза та запори. Проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом, перш ніж вносити зміни до дієти.
Про GFCF
Дієта GFCF спрямована на усунення всіх продуктів, що містять глютен та казеїн. Для глютену це означає відсутність хліба, круп, сухарів та макаронних виробів із пшеничного, ячмінного чи житнього борошна. Хот-доги, м'ясо делікатесів, ковбаса, чіпси, картопля фрі, супи, цукерки, соєвий соус та інші упаковані товари також можуть містити глютен. Для казеїну потрібно опустити молоко, сир, йогурт та будь-які інші харчові продукти, які можуть містити молоко, наприклад, хлібобулочні вироби та шоколад. Для задоволення харчових потреб на дієті з GFCF важливо включати здорові альтернативи виключеним продуктам харчування.
Здоров'я кісток
Одним з потенційних побічних ефектів дієти GFCF є її вплив на здоров'я кісток. Молоко та молочні продукти є основним джерелом кальцію в американському раціоні, повідомляє Управління харчових добавок. Кальцій - важлива поживна речовина для здоров'я кісток, і поганий прийом їжі може вплинути на міцність кісток. Виключення молока з раціону збільшує ризик дефіциту. Потреби в кальції становлять від 700 міліграм до 1300 міліграм для дітей і підлітків, від 1000 міліграм до 1200 міліграм для дорослих. Включаючи неміцні джерела кальцію, такі як збагачений апельсиновий сік або соєве молоко, тофу, встановлений кальцієм, консервований лосось з кістками або капуста, необхідні для задоволення потреб та підтримки здоров'я кісток на дієті GFCF.
Дефіцит заліза
Пшениця, ячмінь і жито - джерело заліза, а виведення цих зерен і продуктів, приготовлених разом з ними з раціону, збільшує ризик дефіциту заліза. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну, який є білком у ваших еритроцитах, який несе кисень у всьому організмі. Дефіцит заліза впливає на пізнання та імунне здоров'я; у дітей це може вплинути на навчання. Для дітей та підлітків потреби в залізі становлять від 7 до 15 міліграмів на добу, а дорослим потрібно від 8 до 18 міліграм. Жінки дітородного віку - від 19 до 50 років - потребують більших сум. Важливо включати альтернативні джерела заліза в раціон GFCF, такі як м'ясо, птиця, квасоля та брокколі для запобігання дефіциту.
Запор
Дотримання дієти GFCF збільшує ризик запорів. Зерна є важливим джерелом клітковини, яка додає основної маси до стільця і допомагає нормалізувати роботу кишечника. Клітковина в пшениці, зокрема висівки в пшениці, є більш ефективною для зняття запорів, ніж клітковина у фруктах та овочах, згідно з Гарвардською школою громадського здоров'я. Вам потрібно 14 грам клітковини на кожні 1000 спожитих калорій. Окрім фруктів та овочів, квасоля та зерно без глютену, такі як коричневий рис та лебіда, можуть допомогти вам задовольнити щоденні потреби у клітковині для покращення чи запобігання запорів.
