За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, артрит спричинює запалення, біль та обмежену рухливість майже у 21 мільйона дорослих у Сполучених Штатах, що робить його найбільш частою причиною втрати працездатності станом на 2011 рік. Фактори, що підвищують ризик розвитку артритної хвороби включають сімейну історію артриту, старіння, травми, ожиріння та дієту з високим вмістом жиру чи м’яса. Осягнення розуміння стосунків між м'ясом та артритом може надихнути вас на прийняття розумних дієтичних рішень.
Відносини та ризики
Хоча, як відомо, м'ясо не викликає артрит, дієта, збагачена м'ясом, може спровокувати або погіршити ваші симптоми. Оскільки м'ясо містить більше природних речовин, відомих як пурини, ніж інші продукти, воно може легше призвести до високого рівня сечової кислоти, що збільшує ризик спалаху подагри, що є формою артриту. Деякі люди з ревматоїдним артритом зазнали поліпшення симптомів після переходу з типової західної дієти, багатої на м'ясо та перероблені продукти, на природну дієту на основі рослин, повідомляє Медичний центр університету Меріленда. Жирне м’ясо, наприклад, червоне та оброблене м'ясо, має велику кількість насиченого жиру, що може посилити запалення та залишити менше місця у вашому раціоні для продуктів із протизапальними властивостями, наприклад, риби з холодною водою. Висококалорійна дієта часто призводить до збільшення ваги, що може збільшити навантаження на ваші суглоби.
Дослідження
Дегенеративні форми артриту передбачають поступове скорочення хрящів і кісток у ваших суглобах. У дослідженні, опублікованому в "Журналі харчування, здоров'я та старіння" в лютому 2006 року, дослідники проаналізували споживання м'яса та симптоми дегенеративного артриту та розладів м’яких тканин серед учасників Адвентистського дослідження здоров’я, яке приблизно відстежує харчові звички та оздоровлення. 96 000 чоловік. 22, 6 відсотка учасників, які виявили артрит та порушення м’яких тканин, набагато частіше вживали м'ясо регулярно або більше, ніж раз на тиждень, порівняно з учасниками, які цього не робили. Дослідники дійшли висновку, що більше споживання м’яса пов'язане із збільшенням поширеності дегенеративного артриту та проблем з м’якими тканинами у чоловіків та жінок.
Потенційні переваги
М’ясо може слугувати цінним джерелом білка та поживних речовин, таких як залізо, цинк та вітаміни групи В, у вашому раціоні. Важливість білка не можна недооцінювати в дієтах для дорослих людей, згідно з повідомленням, опублікованим в "Журналі Американського коледжу з харчування" за грудень 2004 року. Старшим дорослим потрібно більше білка, ніж молодшим, а споживання занадто мало збільшує крихкість шкіри, поганий імунітет функція, погане загоєння та затримка зцілення від хвороб. У багатьох випадках насичені жири та холестерин в м'ясі є найбільш проблематичними. Якщо ваші симптоми артриту не виникають із-за високого рівня сечової кислоти, ви можете терпіти та отримувати користь від вживання нежирного м'яса, наприклад, м’ясо птиці без шкіри, як частини поживної, збалансованої дієти.
