Крім гостро-гострого аромату, гострий перець також може викликати короткочасне підвищення температури тіла, що супроводжується потовиділенням. Багато людей скаржаться на роздратування шлунка та печію після їжі гострого перцю, тому вам може бути цікаво, яку шкоду завдають гострому перцю вашій травній системі. Це може стати несподіванкою, що гострий перець, а не шкодить, насправді може грати корисну роль у захисті шлунку.
Диспепсія
Гострий перець іноді сприяє рефлюксу кислоти та загальному дискомфорту в шлунку, що називається диспепсією. Хоча це може бути неприємно, гострий перець, здається, не завдає реальної шкоди. У дослідженні, опублікованому у випуску «Журналу Американської медичної асоціації за грудень 1988 року», випробувані вживали їжу, що містить 30 грам перцю жалпеньо. За допомогою ендоскопії дослідники не змогли виявити жодних пошкоджень оболонки шлунка.
Гастрит
Запалення оболонки шлунка називається гастритом. Людський шлунок містить мережу дрібних кровоносних судин, які допомагають захистити шлунок і відновлювати будь-які його пошкодження. Організм регулює ті дії, розширюючи судини шлунка. Коли кислота або якийсь інший подразник просочується повз шлункову оболонку, вона стимулює нерви, які вивільняють судинорозширювальні засоби - хімічні речовини, які призводять до розширення кровоносних судин. Після розширення судини здатні доставити більший об'єм бікарбонату для нейтралізації надлишкової кислоти. Розширені судини також виводять токсини та постачають інші важливі хімічні сполуки для відновлення будь-яких пошкоджень. У доповіді, опублікованій у травневому випуску «Журналу фізіології - Париж», було встановлено, що капсаїцин, діюча речовина гострого перцю, також розширює судини шлунка, допомагаючи захистити та відновити оболонку шлунка.
Виразки
Так само, як гострий перець може допомогти захистити від гастриту та відновити його, дослідження, опубліковане у випуску "Актуальний фармацевтичний дизайн" за 2006 рік, повідомляє, що капсаїцин, схоже, забезпечує таку ж користь при виразці. Стимулюючи вивільнення вазодилататорів, гострий перець може допомогти в процесі відновлення. Основною причиною виразки шлунка є бактерія під назвою Helicobacter pylori, яка може передаватися від людини до людини або заразитися від забрудненої води чи їжі. На відміну від більшості бактерій, H. pylori може процвітати в шлунковій кислоті. Хоча гострий перець може допомогти виправити виразку, Медичний центр Лангона стверджує, що капсаїцин не в змозі вбити H. pylori, як дехто стверджував.
Побічні ефекти
Харчові добавки не є заміною правильного медикаментозного лікування. Крім дискомфорту, який може викликати гострий перець, Медичний центр університету Меріленда повідомляє, що вживання надмірної кількості може спричинити ураження печінки або нирок. Капсаїцин має властивості розрідження крові, тому не вживайте його разом з іншими травами, добавками або ліками, що розріджують кров. Проконсультуйтеся з лікарем, якщо ви вагітні або приймаєте будь-які ліки, особливо інгібітори АПФ або теофілін.
