Запалення відіграє важливу роль у багатьох станах здоров'я, включаючи рак, діабет, хворобу Альцгеймера, артрит та захворювання серця. Таким чином, вживання більшої кількості протизапальних продуктів може допомогти знизити ризик цих захворювань, зазначає стаття, опублікована в "Міжнародному журналі досліджень вітамінів та харчування" у грудні 2008 року. Хоча багато фруктів і овочів є протизапальними, вони не є єдині продукти, які зазвичай дозволені на такому режимі дієти, а продукти, яких слід уникати, так само важливі, як і їжа, яку ви повинні їсти.
Антиоксиданти
Фрукти та овочі взагалі багаті антиоксидантами, такими як флавоноїди, каротиноїди та вітаміни А, С та Е. Ці антиоксиданти допомагають зменшити запалення. Чим яскравіше забарвлений фрукт чи овоч, тим багатшим він буде на ці корисні речовини. Хороший вибір включає шпинат, ягоди, моркву та брокколі. Їжте всі різні кольори фруктів і овочів, бажано органічних, або свіжих, або заморожених, а не консервованих, для більшої користі. Різні кольори вказують на різні поживні речовини.
Кількість з'їсти
Їжте хоча б мінімальну кількість продукції, рекомендовану Міністерством сільського господарства США, а це 2 склянки фруктів і 2, 5 склянки овочів на день. Якщо ви думаєте про харчову піраміду для протизапальної дієти, ці продукти складають основу піраміди. Ви також хочете їсти одну-дві порції бобових, таких як квасоля та горох, щодня. Зернобобові можна вважати овочами або білковою їжею, що робить їх поживним вибором для вашого раціону.
Інші продукти, які потрібно їсти
Не слід намагатися їсти лише фрукти та овочі, оскільки вони не містять усіх необхідних поживних речовин. Закріпіть свій раціон, включивши здорові мононенасичені жири, такі як оливкова олія, авокадо та горіхи, та продукти, багаті необхідними жирами омега-3, включаючи волоські горіхи, насіння льону та жирну рибу, наприклад, тунець або лосось. Інші хороші продукти, які слід їсти на протизапальній дієті, включають цільнозернові та цільні соєві продукти, такі як тофу, едамаме, темпера і соєве молоко. Ви навіть можете з'їсти трохи темного шоколаду зрідка і пити вино чи чай. Невелика кількість натуральних сирів, яєць, йогурту, птиці без шкіри та нежирних шматочків м’яса також чудово їсти в невеликих кількостях один-два рази на тиждень.
Їжа, яку слід уникати
Їжа, яка може посилити запалення, включає рафіновані зерна, цукор, багато перероблених продуктів і продуктів, що містять велику кількість насичених жирів, транс-жирів або омега-6 жирів. Сафлорові, кукурудзяні, соєві та соняшникові олії є основними джерелами жирів омега-6, тому перевірте етикетки, щоб обмежити, скільки з них ви отримуєте у своєму раціоні.
