За даними Асоціації Hearth, Patio і Barbecue, виробники доставили понад 15 мільйонів грилів на відкритому повітрі в магазини для придбання в Північній Америці в 2010 році. Бізнесмен і колишній боксер Джордж Форман продали ще 100 мільйонів крильців на всей території світу в 2010 році. Ребра залишаються улюблений гриль. Використання фольги та середнього нагріву, коли ви обсмажуєте їх, є секретом зволоження ніжних ребер.
Крок 1
Розігрійте гриль на середньому вогні. Якщо ви використовуєте зовнішній мангал з деревним вугіллям і не можете встановити температуру на середню, тримайте руку над центром вугілля, долонею вниз. Ви домоглися середнього тепла, якщо ваша рука починає відчувати себе незручно тепло протягом приблизно 6 - 8 секунд. Не тестуйте, поки все полум'я не згасне.
Крок 2
Нанесіть ребра на ребра, або за власним рецептом, або за комерційним продуктом. Рушником спочатку висушіть ребра, щоб видалити зайву вологу і переконайтесь, що натирання рівномірно покриває їх.
Крок 3
Помістіть два аркуші обертання фольгою важкої міцності на рівну поверхню, один поверх іншого. Помістіть на фольгу не більше двох стійок ребер, збоку в центрі; якщо ви робите більше двох стелажів, повторіть процес. Помістіть кубик льоду під кожну стійку і підведіть краї фольги вгору, щоб повністю покрити ребра. Щільно запечатуйте фольгу, щоб під час смаження пари не вийшло пари. Якщо ваші кубики льоду невеликі, ви можете використовувати два, по одному розміщені на кожній стороні стійки.
Крок 4
Помістіть ребра у фольгу в центрі гриля. Закрийте кришку і варіть їх протягом 1 години. Якщо ви готуєте два пакети з фольги, можливо, вам доведеться приділити ребрам трохи більше часу. Зовнішня решітка є кращою, якщо тільки ваш закритий гриль не є достатньо великим, щоб ви могли надійно закрити кришку над пакетами з ребрами і захопити тепло.
Крок 5
Вийміть ребра з решітки, поставте їх на робочу поверхню і виріжте невелику щілину у верхній частині фольги. Відступайте, коли ви це зробите, тому що раптова струмка пари втече. Коли пара піде, вийміть ребра з фольги і поверніть їх на решітку. Подайте їм улюблений соус для барбекю і обсмажте на грилі ще 7 - 10 хвилин. Поверніть їх один раз, щоб оббити їх з обох сторін.
Крок 6
Тест на готовність. Коли ваші ребра готові, зубочистка повинна легко проникати між кістками.
Те, що вам потрібно
-
Газова або вугільна решітка з кришкою
Ребра
Руб
2 аркуші важкої міцної фольги, 30 дюймів х 18 дюймів
Кубики льоду
Соус для барбекю
Порада
Запасні ребра, як правило, готуються повільніше, ніж ребра дитини. Якщо ви використовуєте запасні ребра, додайте додаткові 5 хвилин до початкового часу приготування, поки вони знаходяться у фользі. Але не переохолоджуйтесь; це зробить ваші ребра менш ніжними.
