Сувлакі - традиційна грецька вулична їжа та вид шашлику. Ви готуєте його, маринуючи невеликі шматочки м’яса, а іноді і овочів, проткнувши їх шпажкою, а потім обсмаживши шашлик на сильному вогні. Залежно від виду вживаного м’яса та способу подачі шашлику, сувлакі можуть бути легкими та здоровими або стравою, гідною сипання.
Факти харчування
У ресторанах та на вуличних кіосках розміри та інгредієнти сувлакі різняться між собою. В цілому, однак, 270-грамова порція свинячого сувлакі з лавашем містить близько 500 калорій, 19 грам білка, 3 грами клітковини і 22 грам жиру, 10 з яких насичені. Такий же розмір курячого сувлакі має 360 калорій, 3 грами клітковини і лише 7 грам жиру, 2, 5 з яких насичені.
Способи обслуговування
У самому основному, сувлакі - це просто шампур з шматочками м’яса, який ви можете з'їсти з рук. Традиційно, проте, шашлик подається загорнутий у лаваш як бутерброд або на блюді з лавашами та гарніром. Коли сувлакі зі свинини подаються загорнутими в лаваш разом з овочами та фетою, розмір кульок розміром приблизно 440 грам, а калорійність становить понад 800, з 46 грамами жиру. При цьому однакова за розміром порція курячого сувлакі має майже 700 калорій, при цьому 30 грамів жиру.
Харчування з додатками
Суфлакі з сухими смаженими тканинами мають менший вміст жиру та калорій, ніж сувлакі, подані з соусом або соусом. Один популярний супровід сувлакі - тзацікі, соус з йогурту та огірків. Дрімаючи дві столові ложки тзацікі на вашій сувлакі додає близько 50 калорій і 3, 5 г жиру. Подача з сиром фета або оливковою олією також зробить страву багатшою. Одна унція розсипаного фета додає 75 калорій і 6 грам жиру, а столова ложка оливкової олії додає 120 калорій і 13, 5 грам жиру.
Зміст натрію
У деяких сувлаках вміст натрію може викликати занепокоєння. Оброблене м’ясо, лаваш та сир фета - це відносно високосолоні інгредієнти, і поєднання їх в одній страві може означати перевищення рекомендованої добової норми натрію. Свинина сувлакі в лаваші з овочами та фетою містить близько 800 міліграмів натрію, що більше половини від 1500 міліграмів Американська асоціація серця рекомендує дотримуватися щодня. На більшій тарілці із свинячим свиняком із додаванням тзацікі міститься колосальна 1320 міліграм натрію. Коли ви постійно їсте занадто багато натрію, у вас підвищений ризик розвитку високого артеріального тиску.
Робити здоровішими Сувлакі
Більшість сувлакі виробляється зі свинини, але виготовлення її з куркою, бараниною, рибою, овочами або квасолею може заощадити калорії та грам жиру, особливо насиченого жиру, і навіть збільшити загальний вміст білка. Якщо ви готуєте сувлакі в домашніх умовах і дотримуєтесь дієти або просто хочете приготувати більш здоровий варіант страви, використовуйте для шампурів пісне м'ясо, квасолю або овочі. Подайте сувлакі на грядці з зелені, легко перейдіть на тзацікі та інші добавки і загорніть в цільнозерновий лаваш замість лаваша з вишуканого білого борошна.