Цукор для вас поганий, в цьому немає сумнівів. Високий прийом цукру збільшує ризик ожиріння та ранньої смерті, згідно з повідомленням Гарвардської медичної школи. У той час як ваше тіло обробляє цукор у фруктах так само, як і цукор з вашої цукрової миски, не кидайте фрукти. Фрукти пропонують чимало переваг для здоров’я, якими не може відповідати столовий цукор.
Про цукор
Цукор - це вуглевод. Сахароза, яку ви можете краще знати як столовий цукор, виготовляється з цукрових буряків або цукрової тростини і є дизахаридом, тобто складається з двох простих молекул цукру або моносахаридів. Глюкоза та фруктоза - це два простих цукру в сахарозі. Фруктовий цукор складається із сахарози, того самого дисахариду, який є у вашій цукровій мисці, і фруктози, яка також є простим цукром.
Перетравлення цукру
Будь то цукор, який ви кладете в каву, або цукор у банані, ваш організм обробляє його так само. Перетравлення цукру починається в роті, але більша частина роботи відбувається в тонкому кишечнику, де ферменти розщеплюють дисахариди в сахарозі на моносахариди. Ці моносахариди потім переносяться до печінки, де вони перетворюються на глюкозу, яку ваш організм або зберігає як глікоген у вашій печінці, або використовує як енергію.
Порівняння харчування
Хоча організм ставиться до цукру в фруктах так само, як і до столового цукру, існують значні відмінності в харчовому складі обох продуктів в цілому. Столовий цукор є джерелом порожніх калорій, а фрукти забезпечують різноманітні корисні для здоров'я поживні речовини, включаючи клітковину, вітаміни А та С та калій. В одній чайній ложці цукру міститься 16 калорій, 4 г вуглеводів і немає клітковини, вітамінів або мінералів. Для порівняння, один середній апельсин містить 80 калорій, 19 грамів вуглеводів, 3 г клітковини, 250 міліграм калію і 130 відсотків добової норми вітаміну С.
Їжте фрукти для здоров'я
Вживання в їжу фруктів в рамках здорового харчування знижує ризик захворювань серця та деяких видів раку. Крім того, отримання більшої кількості клітковини у вашому раціоні, таких як фрукти, знижує ризик діабету і може допомогти вам краще керувати вагою. Щоб підвищити поживні якості вашого раціону і покращити загальний стан здоров’я, прагніть до 1 1/2 склянки до 2 склянок фруктів на день, де 1 склянка дорівнює маленькому яблуку, великому банану або 1 склянці нарізаних фруктів.
