Ідеальний кабачковий гарбуз щільний, солодкий і універсальний, щоб його можна було побачити в кожному прийомі їжі. Кабачок, який був зібраний занадто рано або минув його розквіт, буде висушеним або м'ясистим і несмачним. Замість того, щоб ризикувати зіпсувати страву поганою кабачковою кашпою, розгляньте всі свої варіанти на ринку; якщо ви готові зайняти час, легко знайти найкраще з групи.
Основи сквош-баттернута
У вашому продуктовому магазині може проводитись кабачковий горіх цілий рік, але пік сезону - це літо до пізньої осені. Кабачок технічно є фруктом, оскільки містить насіння, а його м’ясо і шкірка - як відтінки жовтого, так і помаранчевого кольору, коли стиглі. Цей колір є вказівкою на каротиноїди, або поживні речовини, які захищають вас від серцевих захворювань, що містяться в м’якоті. Кабачковий кабачок також низькокалорійний, майже знежирений і містить багато клітковини, фолатів, калію, вітаміну С і вітаміну В-6.
Вибір правильного сквошу
Після того, як його відібрали, ваша кабачка не дозріє багато, тому виберіть готовий до вживання їжу. Виберіть сквош, який відчуває себе важким і важким. Уникайте будь-яких кабачків з блискучою шкірою, що вказує на те, що вона була підібрана занадто рано, або тих, у кого на шкірі є зелені плями. Весь сквош повинен бути тьмяно-помаранчевого кольору, хоча незначні плями - це не проблема, доки немає ознак, що щось прокололо плоть. Підберіть кабачок з неушкодженим стеблом; стебло убереже кабачок від висихання занадто швидко.
Зберігання та підготовка
Після того, як вона буде порізана, ви можете загорнути кабачкову кашку в поліетиленову упаковку або зберігати її в герметичній ємності, і вона буде зберігатися до тижня в холодильнику. Якщо ви не врізаєте його, воно протримається три місяці в прохолодному темному місці; не зберігайте його в холодильнику. Він залишатиметься їстівним, поки шкіра не почне м’якнути і не з’явиться плями. Щоб приготувати кабачок для готування, використовуйте шкірку овочів або гострий ніж, щоб відрізати шкірку. Розрізати кабачки навпіл і вичерпати насіння, після чого приготувати.
Рецепти ідеї
Ви можете пасерувати, відварити, на пару або приготувати на грилі кабачкову гарбуз, а випічка - особливо простий спосіб приготування кабачків майже за будь-яким рецептом. Для базового приготування наріжте м’якоть шматочками і залийте їх оливковою олією. Викладаємо шматочки в форму для запікання і запікаємо в духовці, нагрітій до 400 F, близько 30 хвилин, або поки шматочки не стануть м'якими. Посипте шматочки сіллю і свіжою, подрібненою зеленню, розімніть їх, щоб зробити смажену альтернативу картопляному пюре, або пюре їх в блендері і використовуйте в рецепті пирога або пудингу або для приготування начинки для равіолі.
