Залізо і цинк
Коров’ячий язик пропонує деякі переваги для здоров'я, збільшуючи споживання заліза та цинку. І залізо, і цинк підтримують ваше здоров'я - цинк зміцнює вашу імунну систему, щоб ваш організм міг боротися з інфекцією, тоді як залізо запобігає анемію, стан, який характеризується зниженим транспортом кисню, що викликає втому. Залізо також допомагає вашим клітинам виробляти енергію, а цинк підтримує загоєння ран. 3-унційна порція закорованого коров’ячого язика містить 3, 5 міліграмів цинку, що сприяє 44 відсоткам щодо щоденного рекомендованого споживання цинку для жінок та 32 відсотків для чоловіків. Кожна порція вареного коров’ячого язика також має 2, 2 міліграма заліза - 28 і 12 відсотків добового прийому заліза відповідно для чоловіків і жінок.
Холін та вітамін В-12
Вміст холіну та вітаміну B-12 коров’ячого язика також робить його вигідним доповненням до ваших харчових планів. І холін, і В-12 відіграють важливу роль у здоров'ї нервової системи - вітамін В-12 допомагає вам виготовляти мієлін, який ізолює ваші нерви, а холін становить компонент хімічних речовин, необхідних для нервової комунікації. Кожна порція вареного язика на 3 унції додає 2, 7 мкг вітаміну B-12 до вашого щоденного прийому, і лише одна порція гарантує щодня отримувати 2, 4 мкг. Порція коров’ячого язика також містить 132 міліграми холіну - 24 відсотки рекомендованого добового споживання холіну для чоловіків і 31 відсоток для жінок.
Повний білок
Включення коров’ячого язика у свій раціон також допомагає споживати більше білка. Кожна порція 3-унції містить 16, 4 грама білка і, як і інші білки на тваринній основі, вона забезпечує всі незамінні амінокислоти. Це означає, що білок коров'ячого язика забезпечує всі будівельні блоки, які потрібні вашим клітинам, щоб зібрати нові білки у вашій тканині - процес, що сприяє міцності тканин, підтримує ваш гормоновий баланс і допомагає зробити антитіла необхідними для імунної функції. Кількість білка в одній порції коров’ячого язика становить 27 відсотків добових потреб для 165-кілограмової людини.
Харчові недоліки
Хоча це корисно при помірному вживанні, вміст жиру та холестерину в коров’ячому мові має деякі недоліки. Кожна порція вареного коров’ячого ядра на 3 унції постачається з 19 грамами жиру, включаючи 6, 9 грама насиченого жиру. Це складає майже третину вашого щоденного ліміту, виходячи з дієти 2000 калорій. Коров’ячий язик також містить 112 міліграм холестерину на порцію, що становить 37 відсотків добової норми. Слідкуйте за розміром порції, вживаючи коров'ячий язик, щоб не їсти занадто багато холестерину та насичених жирів - вони підвищують рівень холестерину в крові, що підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
