Більшість упаковок з продуктами харчування включають найкращу дату покупки, яка допомагає магазинам та споживачам знати, наскільки довго кожен товар є безпечним для споживання. Вживання в їжу термін придатності, який закінчився, може збільшити ризик виникнення певних захворювань або станів. Якщо ви не впевнені в тому, чи варто їсти те, що ви протримали після закінчення терміну придатності, помиліться на стороні обережності і киньте його. Продукти, які мають образливий запах, аромат чи зовнішній вигляд, не слід їсти, повідомляє Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA.
Харчова цінність їжі, що не втрачається,
Продукти, з'їдені якнайшвидше після покупки, часто мають кращий смак, ніж старі продукти, і вони також можуть бути більш поживними. Сарі Едельштайн зазначає у своїй книзі «Харчування в громадському здоров’ї: Посібник для розробки програм та послуг», що вживання їжі, яка минула її першості, часто менш поживна, ніж вживання їжі, коли вона свіжа. Якщо ви регулярно вживаєте їжу, термін дії якої закінчився, можливо, вам не вистачить ключових поживних речовин. Навіть якщо на етикетці харчових продуктів вказується, що їжа є поживною, вона може не містити стільки кожного поживного речовини, як передбачає етикетка.
Уникайте харчових отруєнь з простроченими продуктами
Продукти, що швидко псуються, сире м'ясо, молочні продукти, яйця та готові продукти, такі як макарони або салат з картоплі, є звичайними підозрюваними, коли мова йде про хвороби, що переносяться їжею. Але будь-яка їжа, яка минула термін придатності, може призвести до зростання бактерій. Завжди розумно перевірити термін придатності всіх продуктів, які ви купуєте в супермаркеті. І якщо ви виявите, що термін дії вашої їжі закінчився, просто викинути її може бути здоровіше і безпечніше.
Їжа, яку ви не повинні їсти за минулою датою придатності
Вживання їжі з простроченим терміном може бути небезпечним через різні форми бактерій, які можуть спричинити сильне харчове отруєння. Зберігайте їжу належним чином, щоб ви не відчували неприємних, а часом і серйозних наслідків від втраченої їжі. Деякі продукти, які закінчуються, коли закінчується, зазвичай викликають харчові отруєння:
- Яйця: Найчастіша причина захворювань, що переносяться їжею, - найчастіше сальмонела в яйцях, що втратили чинність. Максимальний час, коли ви повинні зберігати яйця в холодильнику, - два тижні.
- М'ясо делікатесів : Дві небезпечні бактерії, кишкова паличка та лістерія, є поширеними в розфасованому і смаженому м'ясі. Якщо ви їсте делікатеси, яким більше тижня, ви ризикуєте харчовим отруєнням.
- Змішана зелень та паростки люцерни: листяні овочі, такі як шпинат, фасований салат, весняна суміш та рукола, а також паростки люцерни можуть дуже швидко покриватися збудниками бактерій кишкової палички і їх потрібно їсти протягом 48 годин після відкриття упаковки.
- Устриці: Коли їх їдять після закінчення терміну придатності, устриці можуть бути прямо смертельними через бактерію під назвою V. vulnificus.
- Свіжі ягоди: на свіжих ягодах процвітає тип бактерій, званих циклоспора. Не їжте ягоди, які виявляють ознаки цвілі або кашкоподібні.
- М’які сири: Хоча тверді сири не такі схильні до бактерій, м'які сири, такі як бри, не є безпечними після закінчення терміну придатності. Якщо ви їсте м'який сир, який має цвіль, у вас може виникнути харчове отруєння лістерією.
Прочитайте тут повний перелік спалахів харчування, розслідуваних Центром контролю та профілактики захворювань.
Ефекти від вживання їжі, яка закінчилась
Вживання їжі, термін дії якої закінчився, може не викликати серйозних захворювань, таких як харчові отруєння, але це може спричинити легкий до сильного дискомфорту, залежно від бактерій, що беруть участь. Симптоми шлунково-кишкового тракту при перенесенні харчовими продуктами можуть включати сильні спазми в животі, блювоту та діарею, що супроводжуються лихоманкою, ознобом, головним болем, онімінням шкіри та запамороченням. Зневоднення також може викликати занепокоєння.
Свіжі страви смачніше
Навіть якщо їжа, яка з’їлася, яку ви з'їли, є безпечною для вживання, вона може не мати такого смаку, як якщо б ви її з'їли раніше. Із часом якість їжі знижується, що знижує смак. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA зазначає, що багато продуктів з простроченим терміном можна безпечно їсти, але вони можуть бути не такими ароматними, як якщо б ви їх з'їли до терміну придатності.
