Андуйська ковбаса - це копчене м'ясо, яке зазвичай готується із заправленої свинини та жиру. Ковбаса Канюн Андуй, одна з двох основних різновидів андуїла, є загальним інгредієнтом страв спеціальної страви Луїзіани Каджун, таких як гумбо та джамбалая. Копчений над цукровою тростиною та пекановою деревиною, він багатий часником, чебрецем, кайєном та червоним перцем і є більш пряним, ніж інші типи Андуїла. Оскільки ковбаса з канюнської та андуйської ковбаси є готовою, її потрібно нагріти лише перед їжею. Виберіть такий спосіб приготування, як гриль, обсмажування або тушкування на пару, щоб максимально знизити вміст жиру на порцію.
Крок 1
На грилі ковбаси Канюн і Анюля, змащуючи ковбаски рослинним маслом, потім поміщаючи їх на підготовлену гриль, попередньо підігріту до високої температури. За допомогою щипців часто обертайте ковбаски, дозволяючи коричневим кольорам з усіх боків.
Крок 2
Розкладіть ковбаски, розташувавши їх на сковороді з бройлером, покритою протипригарним кулінарним спреєм. Розігрійте бройлер і поставте каструлю з бройлером так, щоб сосиски знаходилися в декількох сантиметрах від нагрівального елемента. Дозвольте сосискам варитися, поки вони не підрум'яняться, використовуючи щипці, щоб повернути їх через кілька хвилин.
Крок 3
Пару Каджун і сосиски ковбаси, доводячи до кипіння каструлю з рідиною - бульйон чи пиво або комбінацію. Зніміть каструлю з вогню, покладіть ковбаски в рідину і поставте кришку на місце. Вийміть ковбаски через 10 - 15 хвилин.
Те, що вам потрібно
-
Кисть для кондитерських виробів
Рослинна олія
Щипці
Сковорода з бройлерами
Спрей для приготування їжі
Каструлю з щільно прилягаючою кришкою
Бульйон або пиво, необов’язково
Порада
Уникайте використання виделки для обробки кавунських ковбас. Якщо ковбасу проколоти, ви втратите соки, що накопичились під час готування.
Пиво - традиційний супровід ковбаси. Національна рада з хот-догів та ковбасних виробів рекомендує поєднати ковбасу Канюн та Анжуй з кремезним або носієм.
Увага
Ковбаса Каджун Андуйль з високим вмістом натрію, холестерину, загального жиру та насичених жирів. Їжте його лише час від часу і в помірних кількостях.
