Відкриття нового овоча може миттєво забезпечити натхнення на кухні. Іноді доводиться буквально копати глибоко. Корінь селери, який також відомий як селера, - їстівний коренеплід, який має білувато-коричневий колір і має смак, що нагадує селеру та петрушку. Ви можете купити цей овоч цибулиноподібної форми в супермаркеті, щоб додати сплеск свіжого аромату вашій кулінарії.
Харчування з сирого кореня селери
Якщо ви нарізаєте його тонко, щоб уникнути його смаку, корінь селери підходить їсти сирим у таких стравах, як салати. В одній чашці сирого овоча припадає 66 калорій, 2, 3 грама білка, 0, 5 грам жиру, 14, 4 грама вуглеводів і 2, 8 грама загальної харчової клітковини, згідно з даними Національної бази даних по поживних речовин Міністерства сільського господарства США. Вміст її клітковини особливо цінний, оскільки дорослі повинні отримувати близько 30 грам клітковини у своєму щоденному раціоні.
Харчування з приготовленого кореня селери
Простий спосіб приготування кореня селери - це відварити його, а потім додати його в супи та соуси або навіть нарізати кубиками в пюре. Відварювання овоча трохи змінює його харчову цінність. В одній чашці вареного кореня селери припадає 42 калорії, 1, 5 г білка, 0, 3 г жиру, 9, 1 грама вуглеводів та 1, 9 грам харчових волокон, повідомляє USDA.
Мінерали та вітаміни
Мінерали та вітаміни в сирому та вареному корені селери незначно відрізняються. У своєму сирому вигляді овоч забезпечує 67 міліграм кальцію, 468 міліграм калію та 156 міліграм натрію на склянку. Така ж кількість має 12, 5 міліграма вітаміну С. При приготуванні 1 склянка має 40 міліграм кальцію, 268 міліграм калію, 95 міліграм натрію і 5, 6 міліграма вітаміну С.
Пропустіть сіль при закипанні
Хоча вам може сподобатися зробити це для аромату, уникайте додавання солі у воду при кип’ятінні овоча. USDA зазначає, що 1 склянка вареного, солоного кореня селери містить 460 міліграм натрію. Ця кількість висока, враховуючи, що щоденне споживання натрію повинно бути менше 1500 міліграмів. Якщо споживання натрію постійно високе, ви ризикуєте розвинути високий кров'яний тиск.
