Бензойна кислота - похідне бензолу, також відоме як бензоат натрію або сіль бензойної кислоти. Кислота є консервантом, і приклади продуктів, які містять велику кількість цієї солі, включають соуси та соління. Крім використання в якості харчової добавки, виробники використовують бензойну кислоту при виробництві штучних ароматизаторів, ароматизаторів і як регулювач рН.
Використання бензойної кислоти
В якості харчової добавки можна використовувати бензойну кислоту для консервування різних видів продуктів, включаючи фруктові соки, безалкогольні напої, соління, соуси для барбекю та заправки для салатів. Більшість оброблених продуктів мають кислоти, додані штучно. Кислота гальмує ріст цвілі, дріжджів та бактерій. Однак Управління з контролю за продуктами і ліками США вважає кислоти, дозволені для використання як харчові добавки, безпечними для людини при споживанні їх у невеликій кількості. Згідно з книгою "Дикторія споживачів харчових добавок", середній рівень бензойної кислоти, що міститься в продуктах харчування, становить від 0, 05 до 0, 1 відсотка.
Бензойна кислота в косметиці
Багато косметичних та фармацевтичних продуктів, включаючи медикаментозні засоби для миття обличчя та креми, зазвичай використовують бензойну кислоту в якості інгредієнта. Крім того, ви знайдете бензойну кислоту, яка використовується в якості консерванту в засобах для полоскання рота, дезодорантах, очисних засобах для тіла, зубних пастах, лосьйонах після гоління і сонцезахисних кремах. Зовні косметичні засоби використовують бензойну кислоту, щоб запобігти інфекціям, викликаним бактеріями. Зокрема, бензойна кислота може допомогти лікувати подразнення шкіри та запалення, викликані опіками, укусами комах, екземою та грибковими інфекціями, такими як стригучий лишай.
Харчові джерела бензойної кислоти
Ряд продуктів харчування містить бензойну кислоту. Він природним чином зустрічається в ягодах та інших фруктах, таких як журавлина, чорнослив, сливи, морошка. Крім того, кориця та полуниця містять велику кількість бензойної кислоти. Насправді, ви можете зберігати морошку протягом тривалого періоду часу без бактеріального чи грибкового псування. Як консервант ви знайдете бензойну кислоту в пиві, жувальних гумках, солодощах, морозиві, джемах, желе, вишні марашино та маргарині. Ви також знайдете бензойну кислоту, яка використовується в оброблених продуктах, таких як сири та м'ясо.
Безпека та побічні ефекти
Бензойна кислота має кілька побічних ефектів, пов'язаних з її вживанням. У групи найвищого ризику виникнення цих побічних ефектів входять діти, люди, чутливі до аспірину, та люди з захворюваннями печінки, такими як гепатит. Побічні ефекти бензойної кислоти включають подразнення шлунково-кишкового тракту, астму, висипання та свербіж та подразнення шкіри та очей.
