Як приготувати кабачки на сковороді

Кабачкові панірувальні кабачки зберігають аромат гарбуза свіжим і не потребують багато часу та таланту. Відварювання кабачків у горщику може зробити його кашкоподібним, а на пару - не додасть аромату. Якщо ви можете нарізати скибочками і пасерувати, кабачки можна приготувати на сковороді. В якості додаткового бонусу тонку шкірку кабачків перед приготуванням не потрібно очищати від шкірки. Подайте різноманітні жовті, зелені та строкаті кабачки для барвистого гарячого овочевого гарніру.

Смажені скибочки кабачків. Кредит: peredniankina / iStock / Getty Images

Цукіні паніровані кабачки

Крок 1

Вимийте кабачки під проточною холодною водою, щоб видалити бруд або сміття. Висушіть паперовим рушником.

Крок 2

Кінець стебла відрізати від кабачка. Кабачки наріжте кубиками, скибочками або соломкою. Чим товщі нарізати кабачки, тим довше потрібно буде готувати.

Крок 3

Помістіть трохи олії в сотейник. Ви також можете використовувати кулінарну олію, таку як оливкова, соняшникова або арахісова олія. Поставте сотейник на плиту. Поверніть тепло до середнього.

Крок 4

Викладіть кабачки в сковороду, коли масло розтопиться і бульбашки по краях. Масло повинно бути досить гарячим, щоб кабачки шипіли, коли він потрапляв на сковороду.

Крок 5

Готуйте від 10 до 15 хвилин, або поки кабачок не здасться напівпрозорим і не буде м'яким, але не м'ясистим. Приправити сіллю і перцем. Додайте посипку пластівців червоного перцю для додаткової блискавки.

Ідеальні Пан Пиріжки

Крок 1

Готуйте кабачки, промиваючи його. Подрібнюємо за допомогою теркової коробки або кухонного комбайна.

Крок 2

Змішайте подрібнені кабачки з борошном і збитими яйцями. Працює співвідношення 1 яйце, 1/4 склянки борошна до 2 сквошів середнього розміру. Приправити сіллю і перцем. Ви хочете, щоб суміш була достатньо вологою, щоб склеїтись, але не мокрою.

Крок 3

Сформуйте суміш з кабачків в пиріжки діаметром близько 3 дюймів і товщиною 1/2 дюйма.

Крок 4

Налийте приблизно 1/4 дюймову олію в сотейник і поставте на середній сильний вогонь. Коли масло мерехтить, воно досить гаряче. Пересуньте пиріжки на сковороду і готуйте, поки перша сторона не стане золотисто-коричневою. Знизіть тепло до середнього. Переверніть пиріжки і готуйте до тих пір, поки інша сторона не стане коричневою, і кабачки будуть приготовані наскрізь. Перевірте пиріг, щоб переконатися.

Спечене смажене

Крок 1

Вимийте кабачки. Нарізати тонкими скибочками або смужками.

Крок 2

Помістіть достатню кількість олії в сотейник, щоб покрити дно. Поставити на сильний вогонь. Коли олія зблисне, додайте в каструлю кабачки.

Крок 3

Кидайте кабачки під час варіння. За допомогою шпателя в кожній руці вичерпайте кабачки з центру каструлі і перемістіть його до зовнішньої частини каструлі. Кабачки, які знаходилися на зовнішній частині каструлі, повинні засунутись і зайняти місце піднятих вами кабачків. Продовжуйте смажити, поки кабачки не будуть готові. Це не повинно зайняти більше 3 - 4 хвилин, оскільки каструля знаходиться на сильному вогні.