За даними Міністерства сільського господарства США, станом на 2011 рік дикі свині зустрічаються у 39 штатах, і ці популяції вважаються інвазивними видами, що забезпечують численні можливості полювання. Качани можуть досягати 400 фунтів., Що призводить до значної кількості м'яса для морозильної камери. Один з найкращих розрізів від свині - це застібка, або вирізка. У диких свиней менше жиру, ніж домашня свинина з темним м'ясом і щільним зерном. Як результат, ви повинні правильно приготувати застінку, щоб забезпечити смачний результат.
Крок 1
Зріжте будь-який жир із зовнішньої сторони ремінця. М’який жир свинячого м'яса не додає аромату, як твердий жир домашньої свинини.
Крок 2
Змішайте 1/2 склянки оцту з чотирма склянками крижаної води у великій мисці.
Крок 3
Зануріть підкладку у водний розчин і поставте її в холодильник на два-три дні. За цей час м’ясо стане білим, коли кров вибілена.
Крок 4
Вийміть підкладку з водного розчину і обсушіть паперовими рушниками.
Крок 5
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Покладіть рюкзак в форму для запікання і поставте в духовку.
Крок 7
Варіть м’ясо від 45 до 60 хвилин.
Крок 8
Вийміть підкладку з духовки, коли внутрішня температура досягне 160 градусів за Фаренгейтом.
Те, що вам потрібно
-
4-6 фунтів. свинячий ремінець
Ніж
Дошка для нарізання
1/2 склянки оцту
4 склянки води
Чаша для перемішування
Паперові рушники
Блюдо для випічки
Таймер
Термометр м'яса
Порада
Ви також можете обсмажувати підкладку для свиней на 12–15 хвилин на кожну сторону. Реальні часи приготування їжі можуть залежати від вашої духовки та товщини підкладки.
Увага
Хоги можуть переносити різні захворювання свиней, такі як бруцельоз свиней або псевдорабі. Завжди ретельно готуйте, щоб знищити будь-які бактерії.
