Смугастий пангасій, також відомий як «райдужна акула», є різновидом сома, що родом з річки Меконг Південно-Східної Азії. Як і американський канальний сом, він добре підходить для аквакультури і широко вирощується як для внутрішнього, так і для експортного ринків. Його не можна продавати в США як сома з 2002 року, коли було прийнято закон, що обмежує цю мітку домашнім видом. Недобросовісні імпортери та рибалки іноді продаватимуть їх як басу, споріднений, але вищий вид. Інші назви смугастого пангасіуса включають в себе сваї, тайське ім’я та тра, в’єтнамське ім'я.
Крок 1
Промийте філе під холодною проточною водою і обсушіть їх чистими паперовими рушниками. Викладіть їх на вистелену пергаментом форму для випічки, розподіляючи їх рівномірно.
Крок 2
Просочіть філе по кілька крапель лимонного соку кожну і злегка приправте їх сіллю і перцем. Нарізати філе вершковим маслом.
Крок 3
Розігрійте духовку до 400 F і пересуньте лист філе на середню стійку.
Крок 4
Випікайте при 400 F протягом восьми-10 хвилин, поки філе не стане твердим на дотик і не перетвориться з напівпрозорого в непрозоре в середині найтовстішої частини м’якоті.
Крок 5
Подавайте гаряче з вибором гарнірів.
Те, що вам потрібно
-
Паперові рушники
Пергаментова випічка
Лимонний сік
Сіль і перець
Масло вершкове
Порада
Посипання подрібненої свіжої м’якої трави, наприклад, кропу або петрушки, робить приємним доповненням до риби.
Смугастий пангасій має м'який аромат і його слід злегка приправити. Сильні аромати переповнюють її власний ніжний смак.
Використовуйте смугастий пангасій у будь-якому рецепті, що закликає басу або сома.
