Страва із запеченого ямсу - звичний предмет у меню для особливих випадків, особливо святкової їжі. Деякі кулінари додають начинки або спеції, такі як кориця або мускатний горіх, або цукор, щоб досягти зацукрованого страви з ямсу. Одні віддають перевагу міцному ямсу, а інші готують ямс до тих пір, поки вони не отримають консистенцію картопляного пюре. Хоча інгредієнти можуть відрізнятися, основні етапи залишаються незмінними. Приготування запечених ямсів починається з варіння ямс перед тим, як запекти їх у духовці.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом і нанесіть легке покриття вершкового масла на форму для випічки розміром 9 на 13 дюймів. Ви можете використовувати невелику кількість оливкової олії або кулінарний спрей замість вершкового масла, якщо хочете.
Крок 2
Вимийте від 4 до 6 шести ям або солодкої картоплі, покладіть їх у велику каструлю, накрийте ямс водою і поставте каструлю на середній та сильний вогонь.
Крок 3
Доведіть воду до кипіння, накрийте каструлю і дайте ямсу продовжувати легкий кипіння приблизно від 20 до 30 хвилин. Ямс робиться, коли їх можна легко пробити ножем. Уникайте перегрівання ямс, оскільки вони витратять час на приготування їжі в духовці.
Крок 4
Зняти ямс з вогню і злити в друшляк. Дайте їм трохи охолонути, перш ніж продовжувати.
Крок 5
Очистіть шкіру від кожного яма за допомогою ножа. Підніміть або вишкребіть шкіру від ямсу і відкладіть шкіру для відкидання.
Крок 6
Яйми нарізати шматочками товщиною 1/2 дюйма і викласти один шар скибочок у форму для випічки. Посипте свій вибір приправами поверх шару ямсу і додайте додаткові шари, поки ви не використали всі скибочки. У деяких рецептах використовується коричневий цукор, сіль і перець, мускатний горіх або кориця на кожному шарі ямсу. Якщо ви робите цукати, ви можете віддати перевагу глазурі, яку слід залити ямами. Ви також можете розрізати ямми на чверті.
Крок 7
Випікайте ямс непокритим протягом 20 - 30 хвилин. Деякі кулінари кладуть зефір поверх ямм протягом останніх п’яти хвилин приготування, так що зефір трохи плавиться і коричневий. Вийміть ямс з духовки, коли закінчите.
Те, що вам потрібно
-
6 ямс або солодкої картоплі
Масло вершкове
Оливкова олія
коричневий цукор
Сіль і перець
Вода
Соусник
Друшляк
Блюдо для випічки, 9 на 13 дюймів
Порада
Хоча існує різниця між солодкою картоплею та ямсом, у США ви, швидше за все, маєте солодку картоплю незалежно від етикетки.
