Салат Айсберг може бути чітким, освіжаючим доповненням до салатів або бутербродів, хоча його харчова зміст блідне поруч із темно-зеленими родичами. Більш темні салати, такі як румун та червоний лист, багаті вітаміном А, бета-каротином та іншими поживними речовинами, ніж айсберг. Айсберг пропонує низькокалорійне джерело харчових волокон, здебільшого в хребті та ребрах листя салату. Айсберг також забезпечує невелику до помірної кількості калію, марганцю, фолатів, заліза та декількох необхідних вітамінів.
Вітамін К
Вітамін К - найзначніша харчова пропозиція салату з айсберга. Згідно з харчовими даними Міністерства сільського господарства США, 1 склянка сильно упакованого подрібненого салату з айсберга містить 13, 7 мкг вітаміну К, велика порція рекомендованих від 75 до 90 мкг для дорослих старше 19 років. Цей жиророзчинний вітамін має вирішальне значення для крові згортання і зв’язування кальцію з кістками - процес, що підтримує щільність кісток.
Вітамін А
Вітамін А та його попередник бета-каротин відіграють життєво важливу роль у підтримці здоров’я ваших очей, шкіри та тканин скелета. Разом ці поживні речовини сприяють здоров’ю клітин шкіри та слизових оболонок, які діють як бар’єр проти збудників та запобігають зараженню. Чашка подрібненого салату з айсберга містить 286 МО вітаміну А, жиророзчинного вітаміну. Салат Айсберг містить невелику кількість бета-каротину, антиоксидантної сполуки, яка надає темно-зеленим листям салату, як румун, більш насичений відтінок.
Вітамін С
Чашка салату з айсберга містить 2 мг вітаміну С, антиоксиданту, який підтримує вашу імунну систему, сприяє загоєнню ран, допомагає вашому організму засвоювати залізо і сприяє утворенню кісток і хрящів. Оскільки ваш організм вимиває зайву кількість цього водорозчинного вітаміну у вашій сечі, дорослі повинні щодня заповнювати свої потреби від 75 до 90 мг через харчові джерела або добавки, радить Медичний центр університету Меріленда.
Вітамін В6
Виробництво еритроцитів і антитіл - дві функції вітаміну В6, водорозчинного вітаміну. B6 також допомагає вашому організму з білковим обміном і здоровою функцією нервів. Хоча пропонування салату з айсберга 0, 035 мг вітаміну В6 на чашку може здатися низьким, рекомендована Інститутом медицини добова кількість для дорослих становить лише 1, 2-1, 7 мг, залежно від вашого віку та статі.
