Гранати, формально відомі як Punica granatum, червоного кольору і зовні нагадують яблука. Однак після відкриття ці насінні плоди більше не мають подібності.
Користь граната перевершує користь багатьох фруктів, оскільки ця ягода містить безліч різних поживних речовин та антиоксидантів.
Порада
Незважаючи на переваги граната, вам слід вживати гранатовий сік в міру. Дієтичні рекомендації для американців рекомендують лише одну чашку будь-якого соку на день.
Гранати та соки POM
Гранати - це здорові фрукти, які багаті різноманітними необхідними поживними речовинами. На відміну від більшості фруктів, які м’які і ніжні, гранатові плоди містять сотні насіння. Насіння, відоме як аріль, оточене шаром яскраво-червоних, солодких плодів. Можна їсти як ціле насіння, так і споживати сік, який виготовляють із подрібнених насіння.
Як ви могли очікувати, сирий гранат і гранатовий сік мають різні харчові переваги. У USDA зазначено склянку (174 грам) сирих свіжих гранатів:
- 144 калорії
- 2 грами жиру
- 2, 9 грама білка
- 32, 5 г вуглеводів (23, 8 г цукру і 7 грам клітковини)
- 9 відсотків добової вартості калію
- 5 відсотків DV для магнію
- 6 відсотків DV для цинку
- 31 відсоток DV для міді
- 9 відсотків DV для марганцю
- 7 відсотків ДВ за вітамін В2
- 13 відсотків DV для вітаміну B5
- 8 відсотків DV для вітаміну B6
- 17 відсотків ДВ за вітамін В9 (фолієва кислота)
- 20 відсотків ДВ за вітамін С
- 7 відсотків ДВ за вітамін Е
- 24 відсотків ДВ за вітамін К
Для порівняння, USDA зазначає, що кожна чашка гранатового соку (8 унцій або 249 грам) має:
- 134 калорії
- 0, 7 грам жиру
- 0, 4 грама білка
- 32, 7 г вуглеводів (31, 5 г цукру та 0, 2 г клітковини)
- 11 відсотків денної вартості калію
- 6 відсотків DV для міді
- 10 відсотків DV для марганцю
- 14 відсотків DV для вітаміну B5
- 6 відсотків DV для вітаміну B6
- 15 відсотків DV для вітаміну B9 (фолієва кислота)
- 6 відсотків DV для вітаміну Е
- 22 відсотків ДВ за вітамін К
Гранатовий сік також містить невелику кількість (від 1 до 4 відсотків) таких поживних речовин, як фосфор, селен, цинк, магній, залізо, кальцій, холін та вітаміни групи В.
Як бачите, сирі гранати, як правило, набагато поживніші порівняно з гранатовим соком. Однак і гранат, і гранатовий сік забезпечують антиоксиданти. Відповідно до дослідження, проведеного в березні 2014 року в Журналі досліджень медичних наук , гранати містять цілий ряд різних поліфенольних антиоксидантів, включаючи еллагітанніни, галотанніни та флавоноїди.
Звичайно, не всі гранатові соки створюються рівними. Деякі продукти виготовляються з концентрату, як добре відомий сік POM. Цей продукт повідомляє, що 150 калорій, 38 г вуглеводів (32 від цукру) та 17 відсотків ДВ калію на чашку (8 унцій). Жодних інших поживних речовин не вказано, хоча сік POM також містить поліфенольні антиоксиданти.
Антиоксиданти та користь граната
Гранат асоціюється з великою різноманітністю користі для здоров’я. Вважається, що цей фрукт здатний:
- Зниження рівня холестерину
- Зменшити окислювальний стрес в організмі
- Зниження рівня цукру в крові
- Зменшити запалення
- Забезпечують протиракові ефекти
Поліфенолові антиоксиданти є одним з найважливіших аспектів харчування граната. Згідно з дослідженнями журналу « Журнал медичних наук» та оглядом у березні 2014 року в « Розширених біомедичних дослідженнях» , в соку цього фрукта є більше антиоксидантів, ніж в інших напоях, багатих антиоксидантами, як зелений чай або червоне вино.
Подальше дослідження, проведене в листопаді 2014 року в галузі харчових продуктів та хімічної токсикології, підтвердило, що гранат може підвищити рівень антиоксидантів у вашому організмі, а користь граната триває цілий тиждень після споживання.
Ці поліфенолові антиоксиданти також можуть бути корисними при лікуванні чи лікуванні різних проблем зі здоров’ям. Наприклад, попереднє дослідження журналу харчування та раку, опубліковане в травні 2014 року, показало, що поліфеноли в гранатах можуть модулювати статеві гормони, які відіграють певну роль у запобіганні певних видів раку, як-от рак молочної залози.
У дослідженні, опублікованому в березні 2013 року в « Фітотерапевтичному дослідженні», і в огляді січня 2017 року, опублікованому в « Фармакологічних дослідженнях», було зазначено, що гранат корисний для вашого серця. Зокрема, було показано, що антиоксиданти граната покращують серцево-судинний стан здоров'я та стабільно знижують рівень артеріального тиску. Подальше дослідження, проведене у вересні 2017 року в дослідженні фітотерапії, показало, що гранатовий сік також може допомогти захистити від закупорених артерій та наслідків серцевих нападів.
Цукор у гранатах
Багато з цих досліджень були присвячені як гранатам, так і соку. І весь фрукт, і напої можуть бути частиною здорової дієти. Майте на увазі, що ви їсте насіння або п'єте їх сік, гранати мають досить велику кількість цукру. Однак, як насіння, цей цукор є природним і вважається здоровим.
Як сік, особливо при приготуванні з концентрату, ви ризикуєте поглинути зайву і нездорову кількість доданих цукрів. Оскільки гранат вже є природним солодким і додається цукор вважається нездоровим у надлишку, споживайте несолодкий гранатовий сік, коли це можливо. Якщо ви п’єте натуральний несолодкий гранатовий сік, дієтичні рекомендації для американців рекомендують, щоб одна чашка соку на день була абсолютно здоровим вибором.
Загальна кількість фруктів, яку ви повинні мати на день, - це дві склянки. Однак, випиваючи гранатовий сік , ви втрачаєте досить багато поживних речовин, як клітковина. Якщо ви хочете, щоб весь ваш щоденний прийом фруктів походив з граната, принаймні одна чашка повинна виходити з цілих насіння, а не просто з соку.
