Кефір - це культурний молочний напій густої кремової консистенції, подається звичайним або ароматизованим. Традиційно його готують, поєднуючи свіже молоко з кефірною культурою, яка складається з живих дріжджів і бактерій. Саме ці живі культури забезпечують кефіру багато користі для здоров'я, включаючи допомогу заспокоїти кислий рефлюкс та інші шлунково-кишкові симптоми. Ці корисні бактерії, спільно відомі як пробіотики, можуть допомогти протидіяти збудникам кислотного рефлюксу.
Основи кислотного рефлюксу
Кислотний рефлюкс є поширеною проблемою в Америці, при цьому від 25 до 35 відсотків американців відчувають це хоча б раз на місяць. Це може бути спровоковано дієтою, стресом, курінням, кофеїном, алкоголем, чутливістю до їжі та зміною бактерій кишечника. Багато людей прагнуть отримати безрецептурні ліки - препарати, які в сукупності називають інгібіторами протонної помпи. Але зміни дієти та способу життя також можуть допомогти припинити кислий рефлюкс.
Рефлюкс-тригери
Іноді першопричина кислотного рефлюксу настільки ж проста, як і їжа, яку ви їсте. Поширені рефлюкс-тригери включають смажену їжу, гостру їжу, цитрусові, продукти на основі томатів, алкоголь та кофеїн. Крім того, надмірна вага, недостатньо переварюючи їжу, надто мало магнію та чутливість до їжі можуть викликати рефлюкс. Переростання поганих бактерій у шлунку також може допомогти викликати кислий рефлюкс. Такі бактеріальні дисбаланси можуть виникати внаслідок прийому антибіотиків або вживання дієти з високим вмістом цукру та переробленої їжі.
Добрі бактерії кефіру
Оскільки його ферментують, кефір багатий ферментами та пробіотиками. Культури кефіру складаються з молочнокислих бактерій і дріжджів, як дружніх мікроорганізмів, які допомагають травній системі та допомагають зупинити ріст шкідливих бактерій у шлунку. Як правило, кефір містить кілька основних штамів пробіотиків, включаючи лактобактерії та стрептококи. Ці пробіотики схожі, але не ідентичні тим, які містяться в йогурті.
Пробіотики проти рефлюксу
За словами Джордана Рубіна, автора "Великої лікарської терапії для печії та кислотного рефлюксу", Джордан Рубін вважав, що лактобакцилус дуже ефективний для полегшення таких проблем, як кислий рефлюкс. Результати дослідження 2011 року показали, що Лактобакцил є перспективним методом лікування щурів із гастроезофагеальною рефлюксною хворобою. Оскільки рефлюкс має багато різних тригерів, не існує рішення одного розміру. Але лактобакцилій та інші корисні бактерії в кефірі можуть виявитись корисними для запобігання симптомів рефлюксу кислоти.
