Атлантичний лосось жирний і містить велику кількість омега-3, що саме є рибою, яку Американська асоціація серця рекомендує їсти принаймні двічі на тиждень. Хоча дикий атлантичний лосось є вимираючим видом, атлантичний лосось у ваших місцевих бакалійних виробів майже напевно стійко вирощується. Незалежно від способу приготування, атлантична лосось типово волога і ароматна. Виберіть техніку приготування їжі, яка б відповідала запасам, який у вас є під рукою, і добре поєднується з рештою їжі.
Смажена лосось
Крок 1
Покладіть філе лосося талого на чисту поверхню і посипте обидві сторони рідким покриттям з солі, перцю, лимонного перцю, паприки та будь-яких інших приправ, які вам подобаються. Дайте приправленому філе відпочити пару хвилин, щоб м’ясо наблизилося до кімнатної температури, щоб воно швидше варилося.
Крок 2
Нагрійте сковороду з антипригарним покриттям і додайте краплю оливкової олії. Якщо у вас немає сковороди з антипригарним покриттям, вам знадобиться близько 1/8 дюйма олії, щоб лосось не прилип. Сковорода готова, коли олія мерехтить від спеки.
Крок 3
Помістіть приправлене філе в попередньо розігріту сковороду - шкіру вниз, якщо на ній є шкіра - і готуйте її, поки не стане хрусткою на одній стороні. Переверніть філе і продовжуйте готувати його до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений у товщій точці, не зчитує 145 градусів за Фаренгейтом; подайте його негайно.
Лосось на пару
Крок 1
Під час приготування лосося розігрійте пароварку - вода повинна кипіти, перш ніж помістити рибу в пароварку.
Крок 2
Помістіть філе лосося, що розморожується, в термобезпечну миску і додайте достатню кількість лимонного соку, щоб наповнити філе наполовину. Посипте сіллю, перцем та іншими приправами поверх філе. По черзі використовуйте соєвий соус і покладіть шматочки лимона на філе.
Крок 3
Встановіть чашу в кошик для пароварки і поставте кришку на пароварку. Через 10-12 хвилин лосось повинен бути готовий до подачі. Перевірте за допомогою термометра для м’яса, щоб переконатися, що м'ясо перед подачею пропускає 145 градусів за Фаренгейтом, і дайте йому паритися ще кілька хвилин, якщо воно не зовсім при правильній температурі.
Фольгова-мішечна лосось
Крок 1
Покладіть великий лист алюмінієвої фольги на рівну поверхню і попередньо розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом. Покрийте фольгу тонким шаром олії, щоб запобігти прилипання. Для цього способу вам не потрібно лист для випічки або сковорода; алюмінієва фольга буде містити будь-який безлад.
Крок 2
Встановити філе лосося в центр листа фольги і посипати приправами. Nestle нарізаний свіжими овочами навколо філе лосося, щоб приготувати вечерю все відразу; овочі в мішечку необов’язкові.
Крок 3
Зберіть краї фольги навколо вмісту, а потім згортайте, обтискайте або стискайте краї разом. Мішечок з фольги повинен бути насамперед герметичним, щоб лосось не висихав під час запікання. Запечатавши, мішок обережно перенесіть у духовку.
Крок 4
Вийміть пакетик з фольги з духовки парою щипців через 15 - 20 хвилин. Обережно відкрийте фольгу і перевірте внутрішню температуру лосося за допомогою м'ясного термометра, щоб переконатися, що він знаходиться на 145 градусах за Фаренгейтом перед подачею. Запікайте лосось ще кілька хвилин, якщо його немає. Подайте лосось та овочі, встановивши відкриту сумку з фольги на тарілку для чудового подарунка.
Те, що вам потрібно
-
Такі приправи, як сіль, перець, лимонний перець, паприка
Сковорода з антипригарним шаром
Оливкова олія
Термометр м'яса
Пароварка
Термостійка чаша
Лимонний сік
Алюмінієва фольга
Свіжі овочі
Щипці
Порада
Залиште негайно охолодити залишки і з'їжте їх протягом трьох-чотирьох днів. Завжди розігрівайте свої залишки до 165 градусів за Фаренгейтом відповідно до рекомендацій Служби безпеки та інспекції харчових продуктів.
