Качині грудки можна придбати зі шкірою або без неї. Видалення шкіри зменшує жирність і калорійність качки. 3-унція порція качиної грудки без шкіри містить 119 калорій і 3 г жиру, повідомляє Міністерство сільського господарства США. 3-унція качина грудка разом зі шкірою містить 172 калорій і 9 г жиру. Шкірні шматочки качки найкраще готувати в панірувальних, смажених або на грилі.
Крок 1
Гострим курячим ножем зріжте будь-яку шкіру на качці. Обріжте всі шматочки зайвої шкіри та жиру. Забронюйте жир і шкіру, щоб зробити бажання під бажанням.
Крок 2
Приготуйте маринад для качки. Це може бути таким же простим, як покриття качки оливковою олією, сіллю і свіжим меленим перцем. Додаткові приправи, які добре поєднуються з качкою, включають орегано, шавлія, чебрець, духмяний перець, часник і коріандр. Качку накрити маринадом і загорнути шматочком пластикової упаковки.
Крок 3
Маринуйте качку на одну-дві години в холодильнику. Під шкірою качки знаходиться товстий шар жиру, який м'ясо розмокає під час варіння. Маринади можуть допомогти замінити жир, що видаляється, коли ви знімаєте шкіру качки.
Крок 4
Нагрійте велику сковороду на середньому вогні. Не кладіть масла в каструлю, коли готуєте качку.
Крок 5
Встановити качині грудки в каструлю. Готуйте груди приблизно три хвилини з обох сторін, поки злегка не підрум’яниться.
Крок 6
Використовуйте м'ясний термометр для перевірки готовності. Приклейте термометр в найтовстіший відділ грудей. Внутрішня температура повинна складати 165 градусів за Фаренгейтом.
Крок 7
Вийміть качку з каструлі і розкладіть на шарі паперових рушників. Подайте качку негайно з улюбленим соусом або соусом.
Те, що вам потрібно
-
Качині груди
Ніж
Паперові рушники
Пластикова упаковка
Оливкова олія
Сіль
Свіжий мелений перець
Велика сковорода
Термометр м'яса
Порада
Розморозити качину грудку в холодильнику перед приготуванням.
