Зазвичай торти, печиво та тістечка - це речі, яких вам доведеться уникати при безглютеновій дієті. Ви б не думали, що желатинові десерти - це те, що вам доведеться також пропустити. Хоча Jello-O без цукру не має жодних очевидних інгредієнтів, багатих глютеном, як пшениця, все ще не вважається безглютеновою. Хоча це може вас зовсім не турбувати, кількість слідів можливого глютену в Jell-O може порушити ваш живіт.
Проблемні інгредієнти
Без цукру Jell-O складається в основному з желатину. Виробник додає в харчові барвники для візуальної привабливості, а також кілька ароматизаторів. Регулярний Jell-O має цукор як підсолоджувач, який витісняється штучним підсолоджувачем - зазвичай аспартамом - у сортах без цукру. Жоден із цих інгредієнтів безпосередньо не містить глютен. Але виробник Jell-O, Kraft, не підтверджує, що продукти Jell-O не містять глютен. Компанія стверджує, що деякі її фарбувальні та смакові інгредієнти надходять від постачальників, які не завжди позначають усі можливі забруднення глютеном. Тому, хоча кінцевий продукт Jell-O, ймовірно, не містить глютен, це не гарантується.
Перехресне забруднення в рослині
У приміщеннях, що переробляють ці фарбувальні та смакові інгредієнти, виготовляють багато видів продукції. Цілком ймовірно, що в якийсь час під час виробництва рослина переробляє щось, що має пшеницю, жито, ячмінь чи інше зерно, наповнене клейковиною. Сліди клейковини можуть бути залишені на обладнанні, можуть потрапляти в повітря, коли вітер піднімається, або можуть перенестись в інше місце, коли працівник торкнеться кількох продуктів. Ці сценарії спричиняють перехресне забруднення, коли продукти, які зазвичай не містять глютен, включаючи забарвлення та смакові компоненти Jell-O, стають зараженими глютеном.
Ефекти у вашій кишці
Оскільки в Jell-O без цукру немає чітких інгредієнтів зерна, це може не впливати на ваші кишки. Однак якщо ви дуже чутливі до глютену, уникайте всіх продуктів Jell-O, включаючи сорти без цукру. В іншому випадку, якщо ви їсте желатиновий десерт, у вас можуть виникнути хворобливі спазми, виділення газу та здуття живота, пов’язані з непереносимістю глютену. Ви навіть можете відчути діарею, вживаючи мінімальну кількість глютену.
Ретельно читайте етикетки
Будьте уважні, коли ви купуєте їжу. Читання списку інгредієнтів та пошук зерна - ваш перший пріоритет. Однак іноді ці списки є довгими, тому виробники мають можливість розмістити на упаковці спеціальні умови. Поки кінцевий продукт містить менше 20 частин на мільйон глютену, виробники харчових продуктів можуть ставити на етикетці "без глютену", "без глютену", "без глютену" або "без клейковини" Адміністрація з наркотиками. Ці фрази - ваші ознаки того, що їжа безпечна для вас.
