Боби Ліма, також відомі як квасоля з маслом або боби чаду, названі столицею Перу, де їх вирощують більше 6000 років. Вони є поширеним літнім гарніром на півдні Сполучених Штатів, де свіжі боби лими простіше знайти, ніж в інших частинах країни. Як і більшість квасолі, квасоля-ліма є хорошим джерелом кількох різних поживних речовин.
Основи
Частина четвертої чашки дитячих бобів Ліма - близько 45 грам квасолі - містить близько 170 калорій, включаючи 5 калорій жиру. Ви отримаєте 32 грами вуглеводів, у тому числі 10 грамів харчових волокон та 10 грам клітковини з цієї порції дитячих лім. Подача великої квасолі з однаковим розміром насправді має меншу кількість калорій: На одну четверту чашку великої квасолі з лімою міститься 150 калорій, при цьому в жирі немає калорій. Він також містить 28 грамів вуглеводів, у тому числі 9 грамів харчових волокон та 10 грамів білка.
Значущість
У бобах ліми дуже низький вміст жиру і не містять холестерину, тому вони - і більшість інших овочів - відіграють певну роль у здоровому раціоні харчування. Для вегетаріанців той факт, що порція квасолі з ліми, чи то з дитячих бобів ліми, чи з великої лімової квасолі, містить близько 4 відсотків рекомендованої добової норми білка, може бути великим плюсом, оскільки багато джерел білка отримують від тварин.
Переваги
Боби ліми багаті нерозчинною клітковиною, яка сприяє зміцненню здоров’я травного тракту та запобіганню запорів. Квасоля ліма також є хорошим джерелом розчинної клітковини, яка може відігравати роль у боротьбі з холестерином та покращенні серцево-судинного здоров’я.
Експертна інформація
Увага
Ніколи не слід їсти сирі боби Ліма. Сирі боби ліми містять лінамарин, вид ціаніду, який потенційно токсичний. При варінні квасолі з ліми руйнується ця сполука, тому варені квасоля з лімою безпечно їсти.
