Картопляний салат - це холодна їжа, яку можна заморозити, щоб їсти через кілька місяців. Оскільки картопляний салат містить швидкопсувні продукти, такі як майонез та яйця, слід особливо обережно ставитися до його розморожування, щоб зменшити ризик зараження бактеріальними інфекціями.
Інформація про безпеку харчових продуктів
Міністерство сільського господарства США рекомендує зберігати їжу холодною під час її розморожування, оскільки це мінімізує ризик росту бактерій всередині їжі під час її відтавання. Рекомендація - підтримувати температуру салату з картоплі на рівні 40 градусів за Фаренгейтом або менше. Все, що вище цього, навіть якщо картопляний салат частково розморожений, може призвести до розростання бактерій, які можуть спричинити харчові отруєння.
Розморожування холодильника
Розморожування холодної води
Якщо ви приготуєте салат з картоплі менше ніж за 24 години, ви можете використовувати метод розморожування на холодній воді замість методу розморожування в холодильнику. Ви можете помістити свій заморожений картопляний салат у раковину холодної водопровідної води в його оригінальній ємності або в герметичний мішок із замороженою їжею. Випорожнюйте воду кожні 30 хвилин і наповнюйте раковину свіжою холодною водою. Повторіть цей процес до повного відтавання картопляного салату.
Міркування
Як тільки ваш картопляний салат досягне більше 40 градусів за Фаренгейтом, ви не зможете його заморозити. Не розморожуйте свій картопляний салат в мікрохвильовці. Нагрівання картопляного салату може призвести до розростання бактерій, які були природними в ньому. Єдиний спосіб знищити цю бактерію - повноцінно готувати їжу, і оскільки це неможливо з картопляним салатом, рекомендуються методи холодного відтавання.
