Як і інші піцерії, Pizza Hut в основному використовує сир моцарелла на своїх піцах. Ланцюг заявляє, що на більшій частині своїх піцерій він використовує знежирений сир моцарелла. Деякі спеціальні піци містять сир пармезан романо. Постачальник сиру Pizza Hut вирішив проблему, пов'язану з інгредієнтами сиру. По суті, між моцареллою Pizza Hut і звичайною моцареллою невелика різниця.
Хата для піци Моцарелла
Більшість мереж Pizza Hut використовують бренд Leprino Foods для сиру моцарелла. Leprino Foods - компанія, що базується в Колорадо та найбільший виробник сиру моцарелла у світі, повідомляється на веб-сайті компанії. Піца Хат стверджує, що її піци містять сирний сир моцарелла, який також називають сиром для піци. Leprino Foods не перелічує інгредієнтів свого легкого сиру моцарелла, але Pizza Hut повідомляє, що сир складається з пастеризованого молока, сирних культур, солі, ферментів, модифікованого харчового крохмалю, сироваткового білкового концентрату, нежирного молока та пропіонату натрію.
Суперечки полідиметилсилоксану
У звіті журналу "The Milkwood" за 2006 рік було висловлено припущення, що в сирі моцарели Leprino Foods використовується полідиметилсилоксан, силіконова промислова хімічна речовина. Цей силіконовий інгредієнт не затверджений Управлінням харчових продуктів та лікарських засобів для використання в їжу. "The Milkwood" розглянув патент 1988 року, в якому Leprino Foods заявила про свої інгредієнти та процес виготовлення сиру для піци. Однак Leprino Foods заявляє, що жодна така хімічна речовина не використовується при переробці сиру моцарелла і що Leprino Foods повністю відповідає правилам FDA.
Звичайний сир Моцарелла
Сир моцарелла випускається у вигляді знежирених, знежирених або незбирних молочних сортів. Ви також можете придбати свіжий сир моцарелла в блоці, який ви натерти на тертці або подрібнити або отримати попередньо попередній сир моцарелла. Багато кухарів та піцерії високого класу використовують сир моцарелла з цільного молока, оскільки він краще плавиться та має більш насичений смак. Моцарелу з незбираним молоком можна знайти важко, і зазвичай її немає у вашому місцевому продуктовому магазині, тому багато людей використовують сир моцарелла з частковим знежиренням, як і Піца Хата.
Харчування
Сир моцарелла, що знежирюється, містить менше жиру та калорій, ніж сир моцарелла з незбираного молока. На чверть чашки подрібненої сирної моцарели має 90 калорій і 6 грам жиру. Сир моцарелла не містить вуглеводів і є хорошим джерелом білка, майже 8 грам на порцію. У моцареллі, що частково знежирюється, зазвичай немає холестерину, але має приблизно 210 міліграм натрію. Сир моцарелла також містить вітамін А і є прекрасним джерелом кальцію.
