Салат, наповнений листям салату та овочів, упакований корисними поживними речовинами. Але іноді салати можуть викликати здуття живота, особливо якщо ви не звикли їсти багато овочів. Звищений кишковий газ, як правило, є винуватцем. Якщо салати є новим доповненням до вашого раціону, здуття живота може зменшитися, коли ваш організм звикне до овочів. Але вам може знадобитися уникати певних інгредієнтів салату, якщо вони продовжують вас турбувати. Одноразове здуття живота може бути пов’язане із забрудненням їжею, що може статися з сиром. Здуття живота, яке носить постійний характер або супроводжується іншими симптомами, такими як спазми або діарея, може сигналізувати про кишкові розлади.
Волокнисті питання
Продукти на рослинній основі містять клітковину. Овочі, які зазвичай використовуються в салатах, зазвичай містять велику кількість клітковини, що допомагає регулярно рухатись кишечником та надає інші переваги для здоров'я. Продукти з високим вмістом клітковини іноді можуть бути проблематичними, оскільки бактерії, природним чином присутні в товстому кишечнику, ферментують певні види клітковини, що призводить до виробництва кишкового газу. Це потенційно може викликати здуття живота, особливо якщо ви не звикли їсти багато клітковини. Деякі люди формують толерантність до продуктів, що виробляють газ, з часом, тобто здуття живота стає менш проблематичним. Зменшення розміру порцій салатів також може бути корисним.
Рослинні цукру
Багато овочів, які використовуються в зелених салатах, містять рослинні цукру, такі як рафіноза та стахіоза, які не перетравлюються в тонкому кишечнику. Бактерії в товстій кишці ферментують цими рослинними цукрами з супутнім видобуванням газу, що може викликати здуття живота у деяких людей. Ці неперетравні рослинні цукру рясніють загальними інгредієнтами салату, такими як салат, цибуля, рукола, артишок, редька, брокколі, огірки, селера, нут і солодкий перець. Однак ефекти цих газоутворюючих продуктів відрізняються від людини до іншої. Овочі, які викликають здуття живота у однієї людини, можуть не турбувати когось іншого. Якщо в салаті є сир, це може спричинити здуття живота, якщо ви важко перетравлюєте лактозу молочного цукру.
Харчове отруєння
Несподіване одноразове здуття живота, яке виникає після їжі салату, може бути наслідком зараження мікробами та харчовим отруєнням. За оцінками Центрів контролю та профілактики захворювань, щороку кожен 6 з американців хворіє через вживання їжі, зараженої мікробами. Свіжі овочі, наприклад, які використовуються в салатах, особливо ризиковані, оскільки їх не готують перед їжею. Приготування їжі вбиває багато забруднювачів їжі. Інші симптоми, такі як спазми в животі, шум у шлунку, діарея та, можливо, лихоманка, можуть запропонувати харчове отруєння.
Інші причини
Синдром роздратованого кишечника (СРК) - це звичайний стан травлення, пов’язаний з низкою симптомів, включаючи здуття живота, спазми, запори та діарею. За такого стану травна система є нормальною, але вона не завжди функціонує нормально. Хоча немає специфічної зв'язку між специфічними продуктами харчування та ІБС, деякі люди зі станом хвороби повідомляють, що салат і салати посилюють їх симптоми. Також можливо, але малоймовірно, що здуття живота, пов’язане з вживанням в їжу салату, являє собою алергічну реакцію на інгредієнт салату. Однак справжня алергія на типові овочеві салати, такі як салат, зустрічається рідко. Інші причини набагато ймовірніші.
Наступні кроки
Окремий випадок здуття живота після їжі салату, як правило, не викликає занепокоєння. Ви можете спробувати їсти менші порції і поступово збільшувати кількість або кількість з'їдених салатів. Якщо здуття живота все ж спостерігається, ви можете спробувати вийняти конкретні інгредієнти в процесі спроб і помилок, щоб побачити, чи певний інгредієнт салату викликає ваше здуття живота. Однак якщо ваше здуття живота триває, сильне або супроводжується іншими симптомами, краще звернутися до лікаря. Вона може оцінити вас щодо можливих медичних причин здуття живота, включаючи основний кишковий розлад. Одразу ж зверніться до лікаря, якщо вас турбує можливе отруєння їжею.
Відгук: Тіна М. Сент-Джон, д.м.н.
