Якщо ви відчуваєте, що у вас було занадто багато курячих грудок останнім часом, курячі квасолі на грилі на грилі можуть бути смачною, смачною альтернативою. Якщо стегна і барабанна паличка залишаються недоторканими, курячі ніжки курячих містять більше жиру, ніж грудки, і створюють соковиту страву, говорить Національна рада з курей.
Незалежно від того, чи смажите ви курячі квартали на газовому грилі або над деревним вугіллям, вам потрібно зробити кілька кроків, щоб забезпечити здорову їжу. Хоча чверть на грилі на газовому грилі може піддавати вас певним хімічним речовинам, існують способи мінімізувати ризик, зазначає Harvard Health Publishing.
Основи курячого харчування
М'ясо птиці містить білок, вітаміни, мінерали та низьку кількість жиру, що робить їх здоровим доповненням до більшості дієт, згідно з дослідженнями, проведеними в червні 2015 року в Food & Nutrition Research . Багата вітамінами групи В, залізом, цинком, міддю та іншими поживними речовинами птиця пов'язана з меншим ризиком розвитку зайвої ваги та ожиріння, серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та інших станів.
Курячі солодкі курячі ніжки містять "темне м'ясо" і вважаються більш ароматними і ніжними, ніж курячі грудки "білого м'яса", пояснює Академія харчування та дієтології (І). Основна різниця між ними - жирність і калорійність.
Наприклад, куряча грудка без шкірних покривів на 4 унції містить близько 130 калорій, 3 грама жиру та 0, 5 грама насиченого жиру, повідомляє USDA. Еквівалентна кількість курячої м’яса без стегна має 140 калорій і 4, 5 грама жиру, зазначає USDA - включаючи 1 грам насиченого жиру.
Однак, якщо їх їсти разом із різноманітними овочами та фруктами, цільнозерновими зернами та переважно пісними білками, четвертинки курячих ніжок на грилі можуть бути частиною збалансованого раціону, згідно з Правилами дієтичного харчування 2015-2020 для американців.
Виберіть свою курку
У продуктовому магазині ви побачите найрізноманітніші варіанти курячих гриль на грилі, пояснює система розширення кооперативів Алабама (ACES) - від "природного" та "без гормонів" до "органічного". Тип курятини, яку ви купуєте, залежить від вашого бюджету та уподобань.
Органічна курятина, як правило, дорожчає і повинна відповідати регламенту USDA, тобто птахи живляться 100-відсотковим органічним кормом та мають доступ до зовнішнього середовища, говорить ACES. Інші види курятини, наприклад, звичайна або вільна на вигул, мають менші затрати і зазвичай харчуються неекологічними кукурудзяними та соєвими дієтами з додаванням жирів, вітамінів і мінералів.
Термін "без гормонів" зайвий, оскільки проти закону додавати гормони в корм для курки або давати його безпосередньо птахам, додає АПФ.
Незалежно від того, який тип курки ви обираєте для гриль-четвертинок на газовому грилі, безпечне поводження є важливим для уникнення забруднення. Заморожену курку слід розморожувати на нижній полиці холодильника, говорить І. Використовуйте окремий посуд, посуд та обробні дошки для сирої проти вареної курки та ретельно мийте руки до та після обробки сирої птиці.
Обмежте свій ризик раку
Піддаючи домашню птицю та інші продукти, багаті білками, високому нагріванню та відкритому полум'я утворює хімічні речовини, які називаються гетероциклічними амінами (HCA), повідомляє Harvard Health Publishing. Якщо жир капає і згорає на решітці, дим, що утворюється, піддасть вас додатковим хімічним речовинам під назвою поліциклічні ароматичні вуглеводні.
За даними Harvard Health Publishing, обидві групи хімічних речовин були пов'язані з певними видами раку. Щоб обмежити утворення цих хімічних речовин, вживайте таких профілактичних заходів:
- Вистеліть гриль фольгою, перфорованою отворами.
- Готуйте продукти довше при більш низькій температурі. Уникайте заварювання м’яса.
- Маринуйте їжу перед приготуванням, щоб обмежити утворення можливих канцерогенів під час приготування на грилі. Cedars-Sinai додає, що кислі рублі та маринади можуть допомогти розбити частину м’язів у м'ясі та зменшити кількість утворених HCA.
- Почистіть гриль до та після використання. Якщо ви користуєтеся дротяною щіткою, протріть її злегка змащеною чистим полотном чи паперовими рушниками, щоб видалити будь-яку бродячу щетину та створити поверхню для готування неприклеєних.
Інструкції з курячої ноги на грилі
- Приготуйте маринад і намочіть в ньому курку - деякі люблять користуватися мішком-блискавкою. Наш рецепт курячих маринованих курчат на грилі куркуми написаний для більш тонкої нарізки м’яса, але маринад пропонує смачний варіант і для курячих кварталів. Нехай ваші курячі квартали маринуються хоча б годину в холодильнику, накриті кришкою.
- Запаліть гриль. Під час приготування на грилі четвертинок ніжок готуйте їх на постійному, середньому вогні, радить Національна рада з курей. Уважно стежте за куркою і часто перевертайте її, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі та запобігання обварювання. Для обсмажування курячих кварталів на газовому грилі повинно пройти приблизно 30 - 35 хвилин.
- Готуйте курку до тих пір, поки вона не досягне внутрішньої температури 165 градусів за Фаренгейтом, щоб знищити шкідливі мікроби, попереджає Центри контролю та профілактики захворювань. Використовуйте цифровий термометр, вставлений у найбільш товсту частину м'яса, щоб перевірити готовність.
- Охолодити будь-які залишки протягом двох годин після грилю, говорить І. Вживайте залишкову курку протягом трьох-чотирьох днів.
Оскільки курка легко поглинає маринади, змінити смаковий профіль на гриль-квасолі з курячих ніжок досить просто. Один із варіантів, який не суєтне, - натерти на курці оливкову олію та посипати сіллю та перцем або додати інші спеції та зелень, зазначає Cedars-Sinai.
Для чогось більш пригодного, наш рецепт курячих стегон на грилі каррі на грилі зеленого кольору смачний і упакований зі здоровими інгредієнтами, такими як каррі та імбирний порошок. З невеликою творчістю, ви можете мати різний кулінарний досвід кожного разу, коли ви грильмете курячі квартали на газовому грилі.
