Часто трапляються випадки, коли виникають медичні проблеми, і легкозасвоюваний білок є ідеальним. Такі проблеми, як шлунковий грип, операції на кишечнику, печія, діарея, порушення травлення та роздратовані захворювання кишечника, можуть зробити перетравлення білка складним і незручним завданням.
На щастя, є багато продуктів з високим вмістом білка, які легко засвоюються. Незважаючи на те, що можна просто намагатися уникати продуктів з високим вмістом білка, це може бути не найкращим рішенням для вашого здоров'я. Білок - один з трьох важливих макроелементів, які допомагають будувати та живити організм. Макроелементи потрібні у великій кількості в організмі, щоб забезпечити калорії - енергію, необхідну для життєвих процесів.
Чому їжа білка важлива?
Білок містить необхідні компоненти для побудови людських структур і допомагає формувати все - від шкіри та волосся до крові та м’язів. Білок має вирішальне значення для відновлення тканин після травми або стресового типу, наприклад, підняття ваги, оскільки вони містять амінокислоти, які синтезують гормони та нейромедіатори, і виступають будівельними блоками тканин. Дев'ять амінокислот не виробляються в організмі людини, а отримуються лише через їжу.
Що стосується почуття повноцінного та задоволеного прийомом їжі, то білок - це найкращий вибір для зменшення голоду та підвищення ситості. Згідно з оглядом у листопаді 2014 року, опублікованим у журналі Nutrition and Metabolism , засвоєння білка запускає гормони, які сигналізують про повноту та задоволеність.
Білок також допомагає підтримувати гомеостаз глюкози, що запобігає спайкам цукру, які можуть спричинити голод та енергетичні збої. Залежно від ваших цілей та рівня активності, Американська рада з фізичних вправ пропонує отримувати від білка від 10 до 35 відсотків щоденних калорій.
Білки також утворюють важливі ферменти, а також антитіла, які допомагають боротися з інфекціями. Тваринні білки містять усі незамінні амінокислоти, що не виробляються в організмі, але також можна отримати незамінні амінокислоти з раціону на основі рослин, поєднуючи продукти для легкозасвоюваної їжі.
Вибирайте білі тваринні білки
Вибір пісних скорочень м'яса без шкіри - найкращий варіант, якщо ви страждаєте від поганого перетравлення білка. Огляд у липні 2016 року на Близькому Сході журналу травних хвороб рекомендує уникати регулярного вживання червоного м’яса, смаженої їжі та фаст-фудів. Куряча грудка без шкіри без шкіри - це легкозасвоюваний білок, багатий поживними речовинами калієм, магнієм і цинком, а також вітамінами В12, Е і К.
Яйця також є легкозасвоюваним джерелом білка. Білий і жовток, як правило, добре переносяться і стабільно поживні. Біодоступність білка в яйцях дуже висока, що робить їх фантастичними стравами з високим вмістом білка для тих, хто страждає травленням.
Яйця також недорогі, і їх багато вітамінів і мінералів, таких як кальцій, магній, залізо, вітаміни В6 і В12, фолати та вітаміни А і D.
Вибирайте рослинні білки ретельно
Рослинні білки не такі біодоступні, як тваринні білки, і потребують ретельного планування та сполучення, щоб забезпечити необхідні організму необхідні амінокислоти. Можна комбінувати рослинні білки з метою отримання необхідних амінокислот. Крім того, існують деякі методи підвищення засвоюваності рослинних білків.
Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2018 року в американському журналі Journal of Clinical Nutrition , спіруліна, квасоля мюн і нут є одними з найбільш легко засвоюваних білків для дієт на основі рослин. Збивання квасолі мюн може додатково підвищити засвоюваність і засвоєння білка. Спіруліна - це висушені морські водорості, і вона дуже щільна поживними речовинами. Це хороше джерело заліза та магнію та відмінне джерело міді, тіаміну та рибофлавіну.
