Кальцій і фосфор - найважливіші мінерали, що містяться в кістках, крові та м’яких тканинах організму і відіграють роль у численних функціях організму. Рівень фосфору може впливати на рівень кальцію в організмі, і навпаки. Паратиреоїдний гормон, вітамін D та нирки допомагають регулювати рівень кальцію та фосфору в крові.
Роль PTH та вітаміну D
Організм повинен підтримувати певний рівень кальцію та фосфору в крові. Паратиреоїдний гормон або PTH та вітамін D працюють на підтримку цих рівнів у рівновазі. Кальцій і фосфор всмоктуються в кров через тонку кишку після вживання їжі, яка містить ці поживні речовини. Кістки також виділять поживні речовини, щоб допомогти підтримувати необхідний рівень крові. Паращитовидна залоза може відчувати дисбаланс кальцію або фосфору. Якщо рівень кальцію низький, паращитовидна залоза вивільняє ПТГ, що спонукає нирки виробляти більше активного вітаміну D. Це допомагає організму засвоювати більше харчового кальцію та фосфору в кишечнику, сповіщає кістки звільняти кальцій та фосфор у крові та повідомляє ниркам виводити більше фосфору з сечею.
Кальцій, Фосфор і нирки
Здорові нирки позбавлять зайву кількість фосфору та кальцію в крові. Якщо порушена функція нирок, організм не зможе позбутися зайвого фосфору. Високий рівень фосфору стимулює вивільнення паратиреоїдного гормону, що може спричинити ускладнення, коли нормальний механізм управління мінеральними речовинами кісток працює неправильно. Високий рівень фосфору також може призвести до низького рівня кальцію. Кальцій зв’язується з фосфатом і відкладається в тканини. Нагромадження цих відкладень викликає кальцифікацію в тканині, що може порушити нормальну роботу органів. Люди з хронічною хворобою нирок повинні тісно співпрацювати зі своїм дієтологом та лікарем, щоб контролювати рівень фосфору, кальцію та паращитовидної залози.
Здоров'я кісток
Близько 85 відсотків фосфору в організмі і 99 відсотків кальцію знаходиться в кістках. Люди з порушеннями функції нирок піддаються більшому ризику розвитку кісткових захворювань, оскільки в них більше шансів на високий рівень фосфору та ПТГ, що може призвести до прогресуючої втрати кісток. За даними Інституту Лінуса Полінга, зростає стурбованість ефектом високого споживання фосфору навіть у здорових людей через можливий вплив на здоров'я кісток. Надмірне споживання продуктів з добавками фосфору та низьке споживання кальцію здаються особливо шкідливими.
Кальцій і фосфор в продуктах харчування
Рівень кальцію та фосфору контролюється частково за допомогою дієти. Рада з питань харчування та харчування встановила рекомендовану дієтичну норму фосфору на рівні 700 міліграмів щодня. Джерелами фосфору є молочні продукти, м'ясо, горіхи, боби та продукти, що містять фосфорні добавки, такі як зручні продукти харчування та кола. RDA для кальцію для більшості дорослих становить 1000 міліграмів, хоча підліткам та дорослим дорослим потрібно більше кальцію. Джерелами кальцію є молочні продукти, соя, такі овочі, як бок-чой, брокколі та капуста та квасоля, такі як пінто та червоний.
