Начос складається з кукурудзяних тортиллових чіпсів, посипаних сиром, а потім обсмаженими, поки сир не розтане. Ця проста закуска в мексиканському стилі лоскотить ваші смакові рецептори як кремовою теплим, топленим сиром, так і хрусткою хрусткою стружкою. Ви також можете додати джалапеньо, щоб підсилити пікантність. Ця основна закуска з начо може бути відносно великою, калорійність, жир та натрій, але ретельно вибираючи інгредієнти, ви можете зробити більш здорові версії.
Калорійність
Загальна кількість калорій в начосі з сиром залежить як від типу сиру, так і від типу використовуваної чіпси. У типових кукурудзяних тортильських чіпсах міститься приблизно 146 калорій на 10 чіпсів, або близько 15 калорій на чіпс. Запечена замість смажених чіпсів містить приблизно 110 калорій на 18 чіпсів, або 6 калорій на чіпс. Мексиканський чеддер і сир Джек Монтерей містять близько 110 калорій за унцію. Разом одна порція начосу може містити від 220 до 256 калорій. Однак, як правило, одна порція начо містить більше 10 чіпсів і більше 1 унції. сиру, в результаті чого загальна кількість калорій становить приблизно від 346 до 554 калорій на порцію.
Жир
Чіпси та сир містять значну кількість жиру. Кукурудзяна тортилья-чіпс містить близько 7 г жиру на 10 чіпсів, майже 1 г на чіпс. У сирі міститься 9 г жиру за унцію. Одна порція начосу могла містити 16 г жиру. Однак, як правило, люди завантажують свої фішки більше ніж на 1 унцію. сиру, в результаті чого утворюються начоси, що містять близько 19 г до 30 г жиру. Версії з нижчим вмістом жиру, приготовані з запеченої чіпси та нежирного сиру, можуть містити загалом 8 г жиру на порцію. Ця версія містить половину жиру і майже вдвічі більше чіпсів, ніж звичайні начоси.
Натрій
Начос містить високий вміст натрію, приблизно 816 мг на порцію, приблизно половину рекомендованого добового обмеження для споживання натрію. Високий рівень натрію може підвищити артеріальний тиск, підвищити ризик серцевих захворювань та інсульту та зменшити загальну щільність кісток. Практично без натрію версія начосу може бути виготовлена з використанням безсольової стружки та сиру з низьким вмістом натрію. При цьому загальний вміст натрію становить менше 5 мг на порцію.
Кальцій
Сир сприяє загальному вмісту кальцію в начосі. Залежно від того, скільки сиру ви додасте до своїх чіпсів, загальний вміст кальцію у ваших начосах може становити від 20 до 30 відсотків від вашої щоденної рекомендованої потреби. Кальцій не тільки допомагає підтримувати щільність кісток, але і забезпечує належну роботу м’язів і нервів і допомагає крові згортатися. Низький рівень кальцію в крові змушує ваш організм запозичувати кальцій з кісток, і якщо їх не поповнити, це може призвести до того, що ваші кістки стануть слабкими і ламкими. Вживання в їжу молочних продуктів з низьким вмістом жиру і низького натрію, таких як начоси, виготовлені з сиру з низьким вмістом натрію, може допомогти вам підтримувати достатній рівень кальцію в крові.
Jalapeños
Перець халапеньо, доданий до начосу, підвищує загальний пряний смак без додавання значних жирів, калорій або натрію. Один цілий перець з джалапеньо містить лише 4 калорії, менше 1/10 г жирів, а також без натрію. Він забезпечує 10 відсотків щоденного рекомендованого вживання вітаміну С. Халапенньо містить лише 1 г вуглеводів і забезпечує 30 мг калію. Вони класифікуються помірно гарячими за шкалою гарячості перцю чилі, рівень п'ятий з 10, що свідчить про те, що вони додають значну кількість тепла до вашої їжі, але не до нестерпного рівня.
