Одна з речей, з якою більшість фахівців із дієтології, разом із лікарями, схильна домовитися, - це те, що овочі корисні для вас. Тож ви можете здивуватися, почувши, що деякі овочі можуть викликати негативні симптоми у людей із певними станами здоров’я.
У людей, які страждають станом подагри або людям, схильним до каменів у нирках , овочі з високим вмістом пуринів - речовин, які руйнуються та утворюють відходи, що називаються сечовою кислотою - можуть посилити біль. Хоча більшість овочів безпечно їсти на дієті з низьким вмістом пурина, можливо, вам доведеться обмежити гриби, зелений горошок, шпинат, спаржу та цвітну капусту, залежно від того, як вони впливають на вас особисто.
Пурини і сечова кислота
Пурини самі по собі не є проблемою. Вони стають проблемою, коли організм розщеплює їх і створює сечову кислоту. За звичайних обставин і у здорових людей сечова кислота розчиняється в крові, де вона подорожує до нирок, а потім виводиться з організму через сечу.
Але якщо у вас занадто багато сечової кислоти в крові або у вас є стан, який ускладнює ефективність виведення сечової кислоти вашим ниркам, це може призвести до утворення кристалів сечової кислоти, які також називаються кристалами уратів .
Кристали сечової кислоти - гострі, голкоподібні сполуки, які подорожують до суглобів або тканин. Скупчення кристалів сечової кислоти в суглобах називається подаграю. Якщо кристали накопичуються у ваших нирках, це може призвести до каменів у нирках або твердих відкладень сечової кислоти в нирках.
У доповіді, опублікованій в американському журналі «Захворювання нирок» у серпні 2017 року, зазначається, що камені з подагри та сечової кислоти у нирках часто йдуть рука об руку. Більш конкретно: Подагра вдвічі збільшує ризик розвитку каменів у нирках.
Що таке подагра?
Подагра - це хворобливий, запальний тип артриту, який вражає суглоби, часто суглоб великого пальця. Хоча подагра може вражати будь-який із суглобів, Центри контролю та профілактики хвороб зазначають, що зазвичай уражається лише один суглоб у будь-який момент часу. Окрім великого пальця ноги, найчастіше уражаються суглоби гомілковостопного, колінного, ліктьового, зап'ястного та колінного суглобів.
Крім інтенсивного болю в ураженому суглобі, інші симптоми подагри включають:
- Набряк
- Почервоніння
- Тепло
Подагра характеризується спалахами або періодами часу, коли симптоми інтенсивні, а потім періоди часу, коли відсутні будь-які симптоми, що класифікується як ремісія. Коли у вас спалах, найпоширеніші методи лікування включають протизапальні та протибольові препарати, які роблять симптоми більш терпимими. У періоди ремісії ви, можливо, зможете запобігти появі спалахів у майбутньому за допомогою комбінації способу життя, як-от дотримання дієти з низьким вмістом пурину.
Пропозиції щодо дієти з низьким рівнем чистоти
Продукти, які мають найвищий вміст у пуринах:
- Яловичина
- Курка
- Свинина
- Ягня
- М'ясо дичини
- М'ясо органічне
- М’ясний бульйон
- М’ясо підливу
- Сардини
- Анчоуси
- Оселедець
- Скумбрія
- Гребінці
- Форель
Дотримуючись дієти з низьким вмістом пурина, краще уникати цих продуктів повністю. А як же овочі? Є деякі овочі, які містять пурини помірно високими, але якщо мова йде про багаті на пурини продукти, овочі можуть не завдати стільки шкоди, як інші продукти.
Овочі з високим вмістом пурину
Гриби, зелений горошок, шпинат, спаржа, паростки брокколі та цвітна капуста - це овочі, які містять найбільшу кількість пуринів. Вінчестерська лікарня "Бет Ізраїль Лахей" рекомендує обмежувати ці овочі не більше ніж 1/2 склянки на день. Однак науці незрозуміло, чи можуть високоочищені овочі спричинити такі ж негативні наслідки, які виникають з іншими продуктами з високим вмістом пурина.
Згідно з повідомленням, опублікованим у Біологічному та фармацевтичному бюлетені у травні 2014 року, навіть не виявлено, що овочі з високим вмістом пурину збільшують ризик подагри. Дослідники припускали дві речі - що це може бути тому, що вміст пурину втричі-чотири рази менше, ніж вміст пурину в м'ясі, або це може бути тому, що вони містять специфічні пурини, які називаються аденіном та гуаніном, а гуанін, схоже, не збільшує кількість сечова кислота в крові.
Фонд артриту додає, що це може бути тому, що інші корисні сполуки в овочах, такі як антиоксиданти та фітохімікати, компенсують потенційну шкоду, яку можуть нанести пурини.
Поради щодо зменшення сечової кислоти
Окрім уникнення їжі з високим вмістом пуринів, ви можете зробити інші заходи, щоб зменшити ризик накопичення сечової кислоти у крові, суглобах та нирках. Переконайтесь, що ви пиєте 8 - 12 склянок рідини щодня. Це розводить сечову кислоту в сечі і може допомогти запобігти камені в нирках. Вода найкраща, хоча трав'яні чаї без кофеїну теж хороші.
Уникайте пива та інших алкогольних напоїв. Алкоголь не вважається напоєм із високим вмістом пурину, але він може спонукати ваш організм робити більше пуринів, тому краще уникати його якомога більше.
Це також гарна ідея обмежити споживання дієтичних жирів, уникати будь-яких напоїв, підсолоджених кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози та їсти невеликими прийомами їжі. Якщо ви намагаєтеся схуднути, націліться на поступове втрату від 1 до 2 кілограмів на тиждень, замість крах дієти і втрати ваги дуже швидко. Швидке схуднення може підвищити рівень сечової кислоти.
Поговоріть зі своїм лікарем
Американська академія сімейних лікарів зазначає, що люди реагують на їжу різними способами. Хоча дослідження можуть показати, що овочі з високим вмістом пурина не викликають посилення сечової кислоти або подагри у більшості людей, це може не відповідати вам. Те, що працює для однієї людини, не завжди працює для когось іншого.
Найкраще зробити це - тісно співпрацювати з лікарем, щоб з’ясувати, як різні продукти впливають конкретно на вас, а потім разом скласти комплексний план лікування, вносячи будь-які необхідні корективи.
