Чисті вуглеводи - це вуглеводи, які негайно впливають на рівень глюкози в крові. Правильно розраховувати чисті вуглеводи важливо для розуміння продуктів, які ви їсте, і як вони впливають на ваш раціон. Коли ви зменшуєте вуглеводи у своєму раціоні або приймаєте такі препарати, як інсулін, які вимірюються по відношенню до вуглеводів, чисті вуглеводи є важливим розрахунком.
Карбогідрати
Вуглеводи, зазначені на етикетці харчування, включають крохмаль, цукор, харчові волокна та цукровий спирт. Крохмаль і цукор розпадаються на глюкозу, яку клітини вашого організму використовують для енергії. Харчові волокна не засвоюються, тому це не впливає на рівень цукру в крові. Цукровий спирт мінімально впливає на рівень цукру в крові.
Нерозчинна клітковина
Нерозчинна клітковина не розчиняється у воді і не засвоюється вашим організмом. Нерозчинна клітковина допомагає заохочувати регулярні дефекації і постійно переміщує відходи через ваше тіло. Коли ваш організм пропускає через себе нерозчинні клітковини, не вбираючи її, це не впливає на рівень глюкози в крові. Визначте кількість нерозчинної клітковини в їжі, як правило, вказану під малюнком вуглеводів. Відняти кількість нерозчинної клітковини від кількості вуглеводів.
Розчинна клітковина
Розчинна клітковина створює в'язкий розчин при введенні у воду. Якщо після віднімання нерозчинного волокна залишилося волокна більше 5 грам, віднімайте половину розчинної клітковини. Наприклад, якщо є 8 грам розчинної клітковини, зменшіть кількість вуглеводів на 4 грами. Не віднімайте жодну з розчинних волокон, якщо їх менше 5 грам.
Цукровий спирт
Щоб отримати точний чистий показник вуглеводів, визначте будь-який вміст цукрового алкоголю на порцію. Цукровий спирт має обмежений вплив на глюкозу в крові, тому вам потрібно лише враховувати половину вмісту цукрового алкоголю у ваших чистих вуглеводах. Наприклад, якщо на порцію припадає 10 г цукрового спирту, зменшіть чисті вуглеводи на 5 грам.
