Інгредієнти підготовленого песто можуть бути різними, але більшість марок містять чотири основні інгредієнти: базилік, оливкова олія, часник і кедрові горіхи. Використовувати банку досить просто для приготування вершкового соусу з песто, приправи, яка додає пасти та інших страв чудовий аромат.
Порада
Щоб зробити банку з соусом з песто вершковим, просто додайте трохи важких вершків або сиру пармезан. Це просте доповнення збільшує ваш час підготовки на кілька секунд.
Вершковий соус песто
Шеф-кухар Жульєн Гремо з грилю авокадо в Вест-Палм-Біч і Палм-Біч-Гарденс, штат Флорида, розповідає LIVESTRONG.com, що песто - одна з його улюблених речей. "Я люблю використовувати в моїй тоні свіжого базиліка. Запах дивовижний", - каже він.
Хоча Гремо не часто робить вершковий песто, він ділиться, як це зробити. "Я роблю це, додаючи важкі вершки або працюючи в сирах, як пармезан, під час перемішування. Це дійсно допомагає надати стравам більше текстури, зберігаючи свіжу природу песто. Не забудьте занадто сильно нагрівати сир чи вершки".
Гремо полюбляє ставити свою власну спину на купленому в магазині песто. "Залежно від смаку того, хто ви купуєте, ви можете додати більше оливкової олії, свіжого базиліка або навіть вершків. Найкраще підлаштувати смак до страви, яку ви робите. Часник - це також чудове доповнення, щоб додати ще один шар смаку."
Детальніше про Песто
Як саме смакує песто? "Вершковий соус з песто поєднує свіжість таких інгредієнтів, як базилік і часник, з декадансом вершків або сиру. Мені це подобається, що ти подорожуєш Європою і можеш мати свіжий смак у кожній страві. Поєднання свіжої трави з сиром непереборний, - каже Гремо.
Можна їсти песто прямо з банки, але Гремо вважає за краще використовувати його для посилення аромату страв з макаронів, м'яса або навіть свіжого хліба. "Я люблю використовувати песто як начинку для багатьох страв", - пояснює він. "Це дуже універсально".
Вершкові макаронні вироби з песто - це найпростіший спосіб використання приправи для приготування страви. Варіація, вершкове песто каватапі, містить такі овочі, як гриби.
Основний рецепт соусу з песто
Класичний рецепт песто, який випливає, адаптований із запропонованого університетом Рутгерса.
Інгредієнти:
- 2 склянки свіжого листя базиліка
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- 2 столові ложки кедрових горіхів або волоських горіхів
- 2 столові ложки сиру пармезан, кубиками або тертим
- Оливкова олія
Напрямки:
- Промийте свіжий базилік під прохолодною водою. Посушити і відкласти.
- Помістіть кедрові горіхи на форму для випічки в духовку і тостіть на хвилину або близько того, поки злегка підрум’яниться.
- Покладіть в кухонний комбайн базилік, часник, горіхи і сир пармезан. Додайте оливкову олію і збийте, поки суміш не стане добре змішаною пастою.
Інші рецепти вимагають більшої кількості сиру, наприклад, 1/2 склянки. Ви можете також використовувати сир Романо замість пармезану.
Здорові рецепти з песто можуть включати подачу приправи над цільнозерновими макаронами замість макаронних виробів з білого борошна. Школа громадського здоров’я Гарвардського TH Чана пропонує подавати песто над свіжими нарізаними помідорами.
Якщо ви відчуваєте творчість або просто хочете змінити темп, спробуйте наші рецепти для веганського песто, кале песто та песто хумуса, які подають смачні варіації цієї улюбленої приправи.
