Що стосується схуднення, ми, як суспільство, як правило, покладаємось на одну конкретну поживну речовину, звинувачуємо її у всіх своїх неприємностях у вазі, скорочуємо її з нашого раціону, а потім спостерігаємо, як наша вага коливається вниз і вгору, вниз і вгору.
Дієти з низьким вмістом жиру протягом певного часу були лютістю, і тепер, здається, вуглеводи є загальнодоступним ворогом №1. Але чи дійсно є специфічні продукти, яких слід уникати для схуднення?
Знову і знову, дослідження показали нам, що такі схеми здорового харчування, як середземноморська дієта, краще для нашої ваги та загального, довгострокового здоров’я, ніж будь-яка диета. І коли ми дивимось на деякі з цих дієт - середземноморська дієта, DASH дієта, флекситарна дієта - що є у них спільного? Так, вони включають здорові жири та вуглеводи - але вони також мають низький вміст ультраоброблених продуктів.
Ці дієти, що підтримуються наукою, закликають вживати в їжу переважно цільну їжу, включаючи фрукти, овочі, нежирну молочну продукцію, бобові, рибу, нежирне м'ясо, цільні зерна та горіхи та насіння; не цукристі напої, картопляні чіпси та печиво, або навіть "здоровіші" версії ультраоброблених продуктів, як дієтична кола та "пісні" заморожені вечері.
Біда? В даний час 71 відсоток нашої кількості продуктів харчування та напоїв вважається ультраобробленим, як було зазначено в дослідженні, опублікованому в липні 2019 року в " Поживні речовини" .
То який же вплив може мати на нашу вагу та загальне здоров'я? На сьогоднішній день дослідження показують, що постійне вживання цих ультраоброблюваних продуктів не робить наших талій жодних переваг.
Чи знаєте ви, що ведення щоденника про їжу - це один з найефективніших способів управління вагою? Завантажте додаток MyPlate, щоб легко відслідковувати калорії, залишатися зосередженими та досягати своїх цілей!
Оброблені продукти та збільшення ваги
Якщо мова йде про продукти, які слід уникати для схуднення, то зростаюча кількість досліджень вказує на перероблені продукти.
Автори огляду, опубліковані у випуску « Сучасні варіанти лікування в гастроентерології» за грудень 2019 року, розглядали дослідження цієї теми, зроблені на сьогоднішній день, і знайшли міцний зв’язок між зростаючою популярністю ультраоброблених продуктів харчування та епідемією ожиріння в продуктах, що переробляються в США, автори підсумовуючи, сприяють зниженню ситості, збільшенню прийомів їжі, збільшенню ваги та підвищенню ризику захворювання. Однак, оскільки цей огляд є спостережливим, він лише вказує на сильну асоціацію, а не на причинно-наслідкові зв’язки.
Останнє - це те, що дослідники мали на меті визначити у клінічному дослідженні, опублікованому у травні 2019 року у « Метаболізмі клітин» . Вони розбили групу з 20 на дві групи: ультраоброблену групу і необроблену групу. Протягом двох тижнів кожній групі було дозволено їсти стільки або стільки, скільки вони хотіли під час кожного прийому їжі. Їжа відповідала за калоріями, макроелементами та натрієм. Коли два тижні закінчилися, дослідники перемкнули групи, і експеримент був запущений ще два тижні.
Результати були досить приголомшливими: дослідники виявили, що люди їли приблизно 500 калорій щодня, коли вони були на ультраобробленій дієті. Вони також набрали близько фунта жиру; але на необробленому харчуванні спостерігалося навпаки. На цій дієті люди, як правило, втрачали близько півлітра за два тижні.
Отже, що саме є оброблена їжа?
Правда, більшість продуктів, які ми їмо, навіть найздоровіші, технічно переробляються. Молочне? Обробляється. Овес? Обробляється. Мигдаль? Обробляється. Ці продукти повинні пройти певну обробку між врожаєм і вашим столом, щоб бути безпечним і смачним для їжі.
Нездорова оброблена їжа - це ті, що надмірно обробляються, тобто "ультраоброблені". Університет Тафтс використовує це зручне визначення: Ультраоброблені продукти - це продукти, що проходять промислові процеси (наприклад, засолювання, цукор, смаження та затвердіння), які продовжують термін зберігання, роблять їжу надзвичайно приємною та роблять їжу, яка призначена для готування до вживання.
Зазвичай ультраоброблені харчові продукти майже не нагадують їх початковий стан, або вони були розроблені в лабораторії. Зазвичай вони містять список інгредієнтів для білизни, включаючи додані кольори, і вони, як правило, не мають жодної реальної харчової цінності і можуть містити багато натрію, насичених жирів та / або цукру.
Тож, коли мова йде про продукти, які слід уникати для схуднення, ваш список повинен починатися з таких речей, як чіпси, картопля фрі, цукерки, курячі наггетси, хот-доги та безалкогольні напої. Але в списку є й інші оброблені варіанти, які можуть вас здивувати, оскільки ми схильні вважати їх здоровими.
4 Здорові, менш оброблені обміни
Старі вказівки щодо здорового харчування полягали в тому, щоб купувати периметр у продуктовому магазині, і хоча це ще хороша порада, майте на увазі, що в проходах також є багато здорових продуктів. Ось кілька здорових, менш оброблених харчових замін.
Замість: Легкий йогурт
Поміркуйте: звичайний йогурт
Хоча багато людей можуть подумати, що вибирають більш здоровий, низькокалорійний варіант із легким йогуртом, він, як правило, включає штучні підсолоджувачі та штучні ароматизатори. Натомість шукайте звичайний нежирний йогурт і додайте шматочки справжнього фрукта для солодкості.
Замість: Дієтна сода
Поміркуйте: газована вода
Знову ж таки, дієтова сода може здатися кращою, низькокалорійною, але це ультраоброблена їжа і в більшості випадків включає штучні підсолоджувачі та ароматизатори. Натомість спробуйте газовану воду і додайте свої власні фрукти, або вибирайте несолодкий селфи з деякою смаковою сутністю.
Замість: Білий хліб
Поміркуйте: цільнозерновий хліб
За допомогою білого хліба пшеничне зерно було позбавлене висівок та зародків, які містять всю клітковину, вітаміни групи В та деякі мінерали. Білий хліб збагачується, щоб додати назад частину тих відсутніх поживних речовин, але не клітковину. Натомість шукайте цільнозерновий хліб з принаймні 3 грамами клітковини або спробуйте зробити самостійно вдома.
Замість: ароматизована вівсяна каша
Поміркуйте: Овес звичайний
Замість того, щоб купувати попередньо упакований, вже ароматизований овес, який ви кидаєте в мікрохвильову піч, ідіть замість звичайного вівса. Вони можуть бути миттєвими, нарізаними сталевими, рулонними або вівсяними крупами, неважливо - почніть з простого вівса. Наповніть свою миску простим вівсом нарізаними фруктами та горіховим маслом або подрібненими горіхами, або спробуйте пікантний начинку замість цього.
