Хоча чай з молоком боба - не дуже поживний напій, нестача поживних речовин - не єдиний недолік їжі тапіоки. Оскільки це концентроване джерело крохмалю, існує певна суперечка щодо регулярного вживання продуктів, що містять тапіоку та маніоку.
Що таке Тапіока?
Тапіока походить від кореня маніоки. Будь-які переваги тапіоки часто відносять до переваг маніоки, оскільки корінь маніоки є крохмалистим овочем.
Купуючи тапіоку, ви можете знайти її в порошкоподібному або перлинному вигляді. Обидва зазвичай використовуються в десертах та напоях, які закликають тапіоку.
Оскільки це майже чистий крохмаль, факти харчування тапіоки складаються з вуглеводів. Хоча в ній міститься трохи клітковини, але в ній є дуже мало інших поживних речовин.
За даними USDA, порція тапіоки в 1 унцію містить такі поживні речовини:
- 51 калорій
- 0 грам жиру
- 12, 6 грама вуглеводів
- 0, 1 грама клітковини
- 0, 5 грама цукру
- 0 грам білка
Тапіока також містить незначну кількість кальцію та цинку. Оскільки він має мало поживних речовин, це не вважається здоровою їжею.
Продукти, що містять тапіоку, такі як пудинг з тапіоки або чіпси з маніоки, можуть не підходити людям, які дотримуються дієти з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони є потужним джерелом вуглеводів.
Переваги Тапіоки та Кассави
Хоча це мало калорій та поживних речовин, тапіока має користь для здоров'я. Однак вони часто асоціюються з перевагами маніоки. Оскільки маніока - це ціла їжа, користь від маніоки може перевищувати користь тапіоки.
Однією з переваг тапіоки є те, що це природно без глютену. Клініка Майо рекомендує замість пшеничного борошна борошно тапіока. Це зручна альтернатива для людей, хворих на целіакію, непереносимість глютену або інші харчові обмеження, що виключають глютен. Вони заявляють, що його можна використовувати для згущення такої їжі, як підливка, суп, соуси та смажені страви.
Продукти на основі тапіоки також можуть бути корисними людям із проблемами травлення. За даними клініки Клівленда, тапіока є низькою FODMAP альтернативою бобовим. Це особливо корисно людям із синдромом роздратованого кишечника.
Оскільки стійкий крохмаль добувають з маніоки для виготовлення тапіоки, він є прекрасним джерелом стійкого крохмалю. Це надає додаткові переваги для здоров’я кишок. Відповідно до дослідження, проведеного в червні 2017 року, опублікованого в Cellular Physiology and Biochemistry , стійкий крохмаль допомагає регулювати мікробіоти кишечника. Один із способів, яким він допомагає, - це заохочення корисних бактерій до процвітання.
Недоліки Тапіоки
За даними Центрів контролю та профілактики захворювань, споживання погано підготовленої маніоки може призвести до отруєння ціанідом. Ця турбота в основному стосується людей в країнах, що розвиваються.
Повідомляється про небагато побічних ефектів тапіоки. Однак багато дослідників сходяться на думці, що потрібно більше досліджень.
Одним з недоліків тапіоки є те, що він складається в основному з вуглеводів. Це означає, що люди з діабетом повинні обмежувати споживання продуктів, що містять тапіоку.
Це також концентроване джерело калорій. Це може завадити деяким людям втрачати вагу та фітнес-цілі, оскільки це калорій, але поживних речовин мало.
Хоча є деякі переваги тапіоки, можливо, ви захочете врахувати як переваги, так і ризики, перш ніж вживати такі продукти, як чай з бульбашками, пудинг з тапіоки або чіпси з маніоки.
